carol老师的白吐司

食谱来自carol【烘焙新手必备的第二本书～254页】
参阅请按carol老师的网站

紫薯粥

什么调味料都没有放，一碗淡而无味的粥～

肉碎粥

 24/4/12女儿喉咙不舒服，煮了肉碎粥给她吃～

第二天又再煮肉碎粥，加了红萝卜丝和蜀米粒～

蜀米粒炒饭

本来是杂豆炒饭的，女儿说不喜欢杂豆里面的青豆，所以只买了蜀米粒。单单只是蜀米粒又不好看，我就加了红萝卜和四季豆。撒些盐和鱼露，简简单单的一碟炒饭。

树仔菜炒枚肉

枚肉切小片用玉蜀黍粉，酱油和胡椒粉腌片刻。炒香蒜米，加入枚肉炒至半熟。加入树仔菜炒均匀。加一点水焖煮一下即可。

冬菜蒸猪肉

煮了很多次都煮不出妈妈的味道...很懊恼。
今天终于煮到有一点点像妈妈的味道了，哈哈～

马铃薯吐司

之前用面包机烘烤过的，这次用吐司模，加了1茶匙椰浆粉，真的有比较美，比较香，哈哈～

马铃薯kosong面包

一下蒸多了马铃薯泥，所以又用回同样的食谱做了这个面包，由于没有内陷，孩子们不屑一顾...呜呜呜...给了家婆6粒，留下3粒我自己啃。做法和这里一样的，只是进炉前，喷洒一些水，撒上芝麻，出炉后涂抹薄薄一层牛油。

potato cheese bun burger

potato cheese bun切一半，放上一片芝士，再加一片ayam burger，再加一些高丽菜沙拉，挤上一些tomato sauce，yummy ~

美禄戚风

材料：
美禄 50g + 热水至115g（搅拌均匀，待冷）
蛋黄 5个
幼糖 20g
植物油 40g
低筋面粉 90g
玉米粉 20g
麦片 1/2大匙
盐 1/4茶匙


*蛋黄和幼糖搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀。
  分次加入粉类和美禄，搅拌均匀。


蛋白 5个
幼糖 50g
嗒嗒粉 1/4茶匙


*蛋白加入嗒嗒粉快述搅拌至有泡泡，加入1/3幼糖，
在搅拌至大量泡泡是加入1/3幼糖，
打至湿性发泡后加入1/3幼糖，
打至硬性发泡。


*预热烘炉170'C。


*将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀。
然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里快述的搅拌均匀。


*烘培时间50分钟。

potato cheese bun

面包体请按【这里】


做法：一般面包的做法
1.材料（牛油除外）依序放进面包机，按dough程序。打成团后加入牛油，等待程序完成。
2.程序完成后，取出面团分割9个，滚圆后盖着休面15分钟。再次滚圆后排在正方形的盘子里，待发40分钟或双倍大。
3.表面涂上蛋液，放一些mozzerella cheese和撒上一些粗糖。
4.预热烤炉160‘c 烘烤15-18分钟或至表面金黄色即可。

高丽菜烘蛋

食谱参考carol老师～做法请按carol老师网站。


材料：
高丽菜 250g
鸡蛋 5粒
青葱 随意
酱油 2茶匙
盐1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1茶匙
绍兴酒 1/2茶匙

惠言惠语之需要篇

之从那次去过爬山后，就没有再举办这样的活动了。
不久前老公随朋友到附近爬山作运动，回来后说要带我们去...竟然要我这幅老骨头去做这么剧烈的运动
前些日子，我们带家婆去用餐（家婆拿着tongkat出去）。到了下午，老公提议去爬山...我的噩梦来了，骨头碎了
这座山不是上次那样的泊油路，应该是树胶山吧有看到树胶树。
小惠找到一根树枝（上次看他爸爸拿着棍借力走山路，这次又看到家婆拿tongkat），就问我要不要（那时我已经快没气了，脚软了）。我就说不要。


然后小惠就说：你现在不要你迟早......等下也是要的。
什么？转口转的那么快，说我迟早（老年后和家婆一样）也是要？气死我了

酸甜泰式鱼

kelisik华语是不是红衫鱼？
搽了黄姜粉，煎熟。
凉拌:
日本黄瓜1条(刨丝)
洋葱1粒(切丝)
红辣椒1条(切丝)
红萝卜一条（刨丝)
1汤匙酸梅酱
2汤匙泰式酱
2茶匙糖,少许盐
3粒吉仔水

做法:
1)把全部凉拌材料拌匀,放冰箱备用。
2)将凉拌铺在鱼的上面，撒上炒香芝麻，即可。

扁豆茯苓薏米水

我自己大概的材料～煲两个小时
薏米 1包
炒扁豆（去湿健脾）50g
茯苓 （渗湿利水，健脾止泻，宁心安神）30g
水 适量
冰糖 适量

开心部落格奖Happy Blogger Award

很感谢vivi@n又再一次送奖给我，这已经是她第9次送给我了，真的很感谢，很感动。也要感谢靓师奶送这个奖给我，感谢你的爱戴，谢谢，谢谢～

春卷鱼头煲

豆腐鱼的3个鱼头（炸过），想煮咖哩鱼头的，又想到女儿一定会埋怨；所以想想下还是乱乱来，一锅熟。鱼头，炸腐皮，红萝卜，红枣，全部放进瓦煲，加水；煲滚后，用鲍鱼瑶柱汁，酱油，糖，绍兴酒，胡椒粉调味。然后盖着文火焖煮至入味后，将春卷铺在上面，熄火，盖着让它用余温焖煮片刻，即可～

白玉菇烩鱼块

这个鱼块是那天的豆腐鱼，加了白玉菇，杏鲍菇，红萝卜，青葱，鲍鱼瑶柱汁，糖，煮了这道菜～

焖煮豆腐卜

炸豆腐卜我煮了这个焖煮豆腐卜，调味料有鲍鱼瑶柱汁、酱油、糖、黑酱油和适量的水，放入瓦煲焖煮。

豆腐鱼+猪肉碎

 每次和老公去到大巴刹总会买些鱼，种类多，价钱大众化。那天看到豆腐鱼很大条，又不贵，所以买了3条，不超过RM 40。最近总喜欢买豆腐鱼，一来刮肉很简单，不多骨；二来鱼来来去去总是煎蒸炸，豆腐鱼起了肉可以变化很多，比如之前做过的招牌豆腐。

鱼头炸了，一片鱼身切条状炸了，这两种东西收冰箱备煮。刮完鱼肉，称出1kg，有剩的做了鱼丸。之从那次做过自制鱼丸后，都有尝试再做，可是都很失败，软绵绵不弹牙，搞到失去信心了。放弃是很容易的，但坚持却是很难的，我...选择了坚持，再试试制作鱼丸。哈哈，这一次很成功，虽然外表不是那么理想，但口感却很爽口。

1kg的鱼肉加了1kg的猪肉碎再加10粒马蹄配上调味料，制作了5样食物。
第1种～烧卖～
将馄饨皮放在拇指与食指的中间，包满馅料，放一点已蒸熟压碎的咸蛋黄，放在已涂油的碟上蒸10分钟左右。

第2种～紫菜芝麻肉卷～
取少许馅料搓成短条，用紫菜裹着，沾上芝麻，炸至金黄色。

第3种～炸腐竹～
腐竹皮浸一下稍微软化后，裹上馅料炸熟。（这个我炸了收冰箱备煮）

第4种～酿豆腐卜～
豆腐卜从中间用剪刀剪一半（不要剪断），酿上馅料，炸熟至金黄色。（这个我炸了收冰箱备煮）

第5种～春卷～
哈哈，好像做春卷做上瘾了。做了4条，蒸熟了。

春卷蒸熟了忍不住要吃了，就先炸了2条，其余的收冰箱。

哇，看到照片又想吃了。


调味料的分量我自己大概的～
盐             2 1/2大匙
胡椒粉     1/2小匙
糖             1/2大匙
麻油         1小匙
绍兴酒     1/2大匙
鸡晶粉     1/2大匙+1小匙
玉蜀黍粉 4大匙

巧克力小熊面包

哇～好像一块炭的面包，买到的可可粉太深色了。而且原来cheese不能放上去一起烤的，眼睛嘴巴全走样了，烤好后又再多加一层cheese遮丑，才勉强见的人。不过小孩始终是喜欢巧克力口味，内陷全是巧克力粒，所以虽然小熊丑丑的，还是很畅销一下哦。

蜂蜜马铃薯鸡丝面包

本来是做了芝士和培根芝士面包的，可是外观实在惨不忍睹，所以在表面涂抹了mayo，沾满了鸡丝，变成了鸡丝面包。


蜂蜜马铃薯面包请参阅carol老师的网站～

惠言惠语之yoga是什么篇

甜酸鱼片

除了猪肉，鸡肉，用鱼饼来煮甜酸也不错哦。
调味料这参阅【这里】～

做给女儿的三文治

烘烤了两种不同口味的吐司，做三文治给女儿带去学校吃。一份是下课吃，另一份放学后吃，吃了留在学校补习。
*美禄吐司材料请按【这里】
*QQ糯米吐司来自carol老师的【烘焙新手必备的第二本书】
材料：
高筋面粉250g
糯米粉50g
即溶酵母1/2t 
鸡蛋1个
细砂糖20g
盐1/4t
无盐奶油30g
鲜奶150cc



美禄吐司&QQ糯米吐司做法：
1.将所有材料放进kenwood BM250面包机内锅，按程序8。
2.搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割2等分，滚圆，盖  着拧干湿布休息15分钟。
4.将面团擀成长形后翻面，由短向捲起，盖着拧干湿布休息15   分钟。 
5.将面团擀成长条（35cm），短向自然捲起。
6.面团收口朝下排入吐司烤模。在面团表面喷些水，温室发酵50～60分钟（我用40分钟）。
7.面团发酵8分满时，预热烤箱210‘c（我用200’c）。
8.将吐司盖盖上，烘烤38～40分钟（我用30分钟）。
9.出炉后马上倒出吐司放在钢网架放凉。

淡淡咖哩香之南瓜面粉糕

最近好像爱上了用咖哩粉煮肉类。
肉碎用了一些蚝油加咖哩粉炒熟，伴着面粉糕吃，另有一番风味～