自制鱼丸

这是浸了一个晚上的鱼丸共68粒和一小块鱼饼
将浸鱼丸的水煮滚，捞起浮在上层的白泡，将鱼丸倒入，待鱼丸浮上来即表示鱼丸已熟透。鱼饼则用慢火煎熟至金黄色即可。


在鱼丸汤里可自行调味，加蔬菜，再将熟鱼丸倒入即可成为一碗美味的鱼丸汤。
材料：豆腐鱼肉800g，三汤匙（吃饭汤匙）盐，350ml冰水（不一定用完）

做法：将鱼肉搅成泥，放盐，先加一半水搓均匀，用手捞起鱼肉从上往下抛打至起胶，再加水，再抛打鱼肉至肉滑。将鱼肉从拇指与食指中间挤出形状，用沾了水的铁汤池挖出放进水里浸一晚即可。