乳酪海绵蛋糕

Cotton Cheese Cake材料：
奶水50克、奶油乳酪（cream cheese）150克、
奶油30克、低筋面粉25克、
玉米粉25克、蛋黄4粒、
柠檬汁1大匙、蛋白4粒、
糖100克、塔塔粉半茶匙

作法：
1.隔水加热奶油、奶油乳酪及奶水至融化。
2.离火，加入低筋面粉、玉米粉、蛋黄及柠檬汁拌均匀。
3.另外将蛋白、塔塔粉及糖，用中速度打至湿性发泡。
4.将蛋白糊拌入蛋黄糊内，装入底部执纸的8寸圆模。
5.预热烤炉150'c，以蒸烤方式烤60分钟。
6.烤热后的乳酪蛋糕马上脱模，撕去底部的纸，放在网上冷却即可。

已挤出柠檬汁的柠檬，可用来擦洗黯然无光的水龙头，使其干净亮丽。