涂在外层的蛋液，我减少了蛋白，烘好后很金黄色，下次还是不要减少蛋白好了～
内陷是猪肉松和maiyo，肉松变得湿湿的，下次不要放maiyo～
发酵前后，变得很大哦！ccm给了有关发酵的建议，她还特地打电话来教导我呢！很感动！谢谢你～
面包食谱取自：QiQi松软南瓜面包
材料：
南瓜泥～65g
高粉～100g
低粉～25g
牛奶～20g
速酵母～1/2tsp
细糖～15g
奶油～20g
做法：（kenwood250面包机为标准）
1.南瓜切片蒸熟，压成泥，待冷。
2.将所有材料依序放入面包机，用程序8搅拌，时间1：30。
3.将面团排气，分割并滚圆松弛10分钟。
4.包入馅料，整形，再次发酵45分钟。
5.预热烤箱150°，15分钟。（视个人烤箱温度）
嘻嘻，内馅太湿，
ReplyDelete是因为mayo放太多了吧？
完全不放的话，口感会较干哦！
下回放少一点咯！
对这次面包口感还满意吗？
面包面包面包～～～～～～～
ReplyDelete之前我有想过要做这款面包，
ReplyDelete可是我的孩子一个吃肉松、
一个不吃，
所以我干脆不做。
做么面包下面有一把那么可爱的红色梳子的？
你用它来切开面包的吗？
QiQi,
ReplyDelete口感很满意，只是内陷失败，下次放别的馅料试试～
仪仪妈咪，
来咯来咯～
lee,
有些包肉松，有些包另一些馅不就可以咯。
那个不是梳子，是用来...蛋糕搽了fresh cream后，在周围扫一圈作纹身的。都没有用过，就用来分隔面包咯～
你不开店有点可惜哦！
ReplyDelete你不开店有点可惜哦！
ReplyDelete请问如果面包发酵不够大的话，面包烘出来是不是会比较“实”，感觉上就比较硬，干？
ReplyDelete欧阳依依，
ReplyDelete我还没资格开店啦，到时通知你来光顾～
April,
那天我第一次做造型面包，没有等到发酵双倍大就烘了，由于出炉不到半小时就被吃完，那时还是松松软软的，就不知道放久一点会怎样。不过我现在慢慢累积经验了，一定要发酵双倍大才可以烘哦～