无糖全麦吐司

食谱参阅了eileen的全麦吐司，松松软软很好吃。
材料：
250g 高粉
50g 全麦粉
15g 幼糖 （我没放）
3g 奶粉
20g 全蛋液
1tsp 即溶酵母
195ml 冷水
10g 牛油



以kenwood BM250为标准：
1.将所有材料（牛油除外）放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油。搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割2等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息15分钟。
4.将面团擀成长形后翻面，由短向捲起，盖着拧干湿布休息15   分钟。 
5.将面团擀成长条（35cm），短向自然捲起。
6.面团收口朝下排入吐司烤模。在面团表面喷些水，温室发酵40分钟或8分满，将吐司盖盖上。
7.预热烤箱200’c。烘烤30分钟。
8.出炉后马上倒出吐司放在钢网架放凉。