椰香奶冻

上个星期隔壁的印尼仔说他的朋友生病了，问我可否采摘椰子？树上有4粒够熟了，我就同意咯，然后他只采了2粒，我叫他采完，他说够了。前天我就叫阿hin帮我采那两粒椰子，我要做果冻，隔壁眼金金的妈妈走过来说给她一粒，我的脸色已经表明不想给，她还一直说satu biji，没办法咯，给她咯。剩下一粒不够用，唯有叫儿子采多一粒还不够熟的，希望里面有足够的椰水。幸亏，水分刚刚好，这样我才没那么难过...


食谱来自蓝赛珍Agnes Chang~


2~3个嫩椰，倒出椰水，约400ml
100g糖，1小匙燕菜粉。
50ml淡奶


做法：
1.将嫩椰剥开一半备用。
2.将椰水、糖和燕菜粉放入小锅中搅煮至滚及溶解，加入淡奶拌匀。
3.将燕菜混合料倒入嫩椰内，放入冰箱冷藏约2小时或至冷，便可取出食用。

*我做了X2的分量，倒入小杯子（约100ml+）共7杯。