椰糖叉烧

食谱来自jess wong

材料:花肉,姜片,葱头仔切片,椰糖
腌料:生抽,蒜蓉,盐(后放,因为太早放,肉会干柴)

做法:
1)先把花肉腌了放隔夜,要煎的时候才放盐下去腌下
2)用平底锅,爆香姜片和葱头仔

3)把花肉放下去排好煎一下,然后反过来煎下加水至花肉平高,不要盖过花肉
4)水沸了,放椰糖下去,关中火,盖起来焖,在这段时间要时不时打开盖来把花肉翻一翻
5)煎至花肉熟和汁融就可以了

*我做了一些更改：
1.腌料我只用生抽
2.我将花肉煎到出油，然后利用那些油分爆香蒜茸和花肉捞均匀。
3.所以我做的叉烧没有酱汁，只有蒜香味。