蛋挞

材料：
～蛋挞皮～
面粉300g
淡奶24ml
牛油150g
vanilla(a pinch)
蛋1tbsp
糖粉40g

做法：
1.牛油和糖粉打至均匀，倒入淡奶、蛋和vanilla打至滑和白。
2.倒入面粉，用手搓均匀。
3.将粉团均匀的压在模型里。

～蛋挞馅～
蛋4粒
冰糖250g
水650ml
香兰叶少许
淡奶120ml
细盐1/4tsp
vanilla(a pinch)

做法：
1.先将冰糖、水和香兰叶煮至冰糖溶解，待凉。
2.蛋打散，加入淡奶、盐、vanilla。
3.将已冷却的冰糖水和蛋混合，搅拌均匀，过滤。
4.将蛋挞馅倒入饼模里。
5.预热烘炉160'烘25-30分钟。

*先煮冰糖水，才准备其他材料。*