传统式牛油蛋糕

做了几次戚风后，菜油被用完了；但冰箱里的牛油却还在摆美。想做做牛油蛋糕，就游了过去她的家看看有什么牛油蛋糕可学。按了蛋糕的连接，第一眼就看到这个传统式牛油蛋糕。看她说的那么好吃，而且将蛋黄和蛋白分开搅拌，又是用中空模烘培，哈哈，正合我意。

看她减低了原食谱糖的分量，我也减低一些好了。成品入口后，口感很好，比之前做的牛油蛋糕来的好；而且不会很甜，味道不错。

材料：
牛油 350g
糖 280g (我放220g）
蛋黄 8粒
蛋白 8粒
自发面粉 330g （过筛）
盐 半茶匙
牛奶 50ml

做法：
1.牛油和糖打至发（糖还没溶解）蛋黄一粒一粒加入。
2.蛋黄拌均匀后，加入牛奶。
3.自发面粉分三次加入，搅拌成面糊备用。
4.蛋白打发至湿性发泡，轻轻的拌入面糊里。
5.用溶化巧克力画出大理石花纹倒入抹油烤盘里。
6.预热烤箱170'c度烤大约一小时或至熟即可。

*我用一大匙巧克力粉+一汤匙热水+一茶匙咖啡精来代替溶化巧克力。
*我用160'c烤。