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March 18, 2011

oregano菠菜戚风


食谱参考：The Kitchen 70's

~一般戚风的做法~
蛋黄 4个
糖 20g
盐 1/4tsp
植物油 50g
菠菜汁 70g
低筋粉 100g
***********
蛋白 4个
糖 80g
嗒嗒粉 1/8tsp
干oregano 1茶匙
***********
8寸中空模
170'c 烘40分钟
***********
这是我这个星期做的第6个戚风，两个豆浆、一个香橙、一个抹茶和一个香兰。我只放上这个分享，因为其他的，看了照片，实在是出不得厅堂。很喜欢参考东东的戚风，因为她做得很吸引，最重要是她用的模型尺寸，我刚好拥有一个。每次看到她的戚风都呈现出很吸引的颜色，而我的每次都只有褐色；请教了她，哈哈，学到一半的功夫而已，脱模还不是脱得很完美，周遭还是有很多褐色。也请教了spdong,她建议自行控制度数和时间。经过这两位高手的指点，今天出炉的oregano菠菜戚风，比前5个来的完美，令我信心加倍。
写于~

8 comments:

  1. 追梦者March 18, 2011 at 10:16 PM

    这个很美哦..

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  2. HS Kitchen And HobbyMarch 18, 2011 at 11:32 PM

    好美的戚风。请问oregano 加入甜蛋糕味道会怪怪吗。

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  3. Somewhere in SingaporeMarch 19, 2011 at 8:18 AM

    It's very beautiful...

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  4. 键轩惠娘March 19, 2011 at 9:40 AM

    追梦者，
    谢谢~




    HS，
    不会怪，淡淡的清香~




    sharon,
    thanks ~

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  5. mootMarch 19, 2011 at 12:48 PM

    把温度控制得更低，就会避开美拉德反应，也没有褐色外层。不过先告诉你， 海绵蛋糕的褐色外层是有作用的。在美拉德反应（Maillard effect)下， 那蛋糕就会出现烤出来的的风味。

    当然，如果你不要那烤的风味，就要控制那温度。不过和没烤香风味的海绵蛋糕比较，不如吃蒸糕。

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  6. 莎莎妈咪 sabMarch 19, 2011 at 2:38 PM

    一个星期做6个，差不多平均一天一个。看！哪里有“懒”？我都说美丽霞很勤力烘培的咯 ：P

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  7. 小雪March 20, 2011 at 4:51 PM

    不知道味道是怎么样的....

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  8. 键轩惠娘March 21, 2011 at 10:28 AM

    moot，
    谢谢你的意见~




    莎莎妈咪，
    你有几时开工啊？




    小雪，
    好吃~

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这个馆子不卖包饺点心，不卖茶水，只卖欢乐与回忆~无价~

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