天然酵母～老面

红枣宝宝酵种喂养第三次大约3小时后，取出100g做老面，其余的收回冰箱。
食谱来自carol老师的【烘焙新手必备的第二本书】，材料与做法请参阅carol老师的网站。

14/8/12
10.00am，老面搓成光滑室温
12.30pm，两小半后,面团发酵程度一倍都没有。因要接送孩子上课放学，没这快回到家，担心老面发酵过度，所以唯有在老面表面喷些水，盖好，收冰箱低温发酵。

隔天10.00am，
取出已经24小时发酵的老面，分割50g一个。没有这么快用到，收冰箱冷冻。

15/8/12
又再一次喂养天然酵母（2大匙高粉+1.5大匙冷水+1/2小匙黄糖）
9.30am又做多一份老面，低温发酵到隔天9.00am