天然酵母～红枣宝宝酵种

天然酵母红枣宝宝液体完成后，（10/8/12）

图一：取出50g液体+50g高筋面粉拌均匀

图二：3个小时之后，酵种涨大了，底部有洞洞，活跃

图三：涨大的酵种表面，收冰箱

 11/8/12

图一：从冰箱取出
图二：6.15am喂养第一次
            1大匙红枣宝宝液体+1大匙高筋面粉，慢慢的拌均。
            2小时半后收冰箱
            
12/8/12
7.15am喂养第二次

图三：11.12am，只涨大一些些，而且有一些酒酸味
             2.10pm,还是没有什么反应，收冰箱
             5.10pm喂养第三次，这次用2大匙高筋面粉+1大匙冷水
             8.55m，依然和下午一样，收冰箱
             13/8/12，5.44am再喂养
             结果，它依然故我，酒味很浓，试试味道，酸

第一次起种～宣告失败

第一次起种失败后，唯有重新做过；这一次我将剩下的红枣宝宝全部用完。

12/8/12 
图一：11.30pm
            92g液体+92g高筋面粉拌均匀
图二：室温至隔天13/8/12
           5.41am 大约6小时
        （ Elly Pu 建议第一次室温8-12小时）

           喂养第一次，这次我参考carol老师的喂养分量

           2大匙高粉+1.5大匙冷水+1/2小匙黄糖

图三：酵种很活跃，蓝线条以上是喂养大约6小时后 
         （11.55am）收冰箱

图一：6.25pm从冰箱取出喂养第二次
            朋友建议冰箱取出后室温半小时后才喂养
            半小时后，我尝试朋友建议的喂养方法，就是
            用同等分量的食材+1小匙的蜜糖来喂养（我用黄糖）
            就是说我用92g液体+92g高筋面粉起种的，就用回同等分量喂养
            大约3小时半（10.33pm）酵种涨大2倍，收冰箱 

14/8/12
图二：6.00am
            92g冷水+92g高筋面粉+1小匙黄糖
            喂养第三次
            8.57am酵种又再涨大
图三：酵种很活跃，没有浓烈酒味或酸味，只有淡淡的麦香味，成功

ccm说喂养三次后的酵种发酵力比较稳定，可以做面包了。当天我没有时间做面包，所以我取出了100g来做老面，其余的收回冰箱。