天然酵母燕麦麸芝士面包

红枣宝宝天然酵母还剩下一点点，16/8/12早上喂养（2大匙高筋面粉+1.5大匙冷水+1/2茶匙黄糖）2个小时之后，涨大了一倍。将全部天然酵母倒出来，称190g，又开始做面包了。ccm说天然酵母不要一直喂养，越养越多，就会失去原来的味道，要用到的时候才取出来喂养，用完就做过。所以我的红枣宝宝天然酵母做了这个燕麦麸芝士面包后就用完了，当然，我已经在准备了另外一瓶酵母液了。

天然酵母燕麦麸芝士面包材料：
天然酵母 200g
高筋面粉 230g

燕麦麸 20g
幼糖 15g
盐 1/4tsp
植物油 20g
冷开水 95g

表面馅料：
mozzerella cheese、幼糖、pasley适量

1.将所有材料搅拌出薄膜，收在已抹少许油的容器里，低

温发    酵至双倍大。

   
（我在16/8/12 ～9.40am收进容器的，隔天5.30am取出回温直到7am，超过20个小时）
2.取出面团回温后，排气，分割8个小面团，休面15分钟。

3.将小面团擀平，卷成圆柱体，双手搓揉面团往两旁滚动
，让面团稍微长一些。
4.排在烤盘里，等待发酵双倍大。
  （我等了两个小时面团才发大，朋友说因为天然酵母不活跃，所以发酵的很慢。我也不明白天然酵母涨大了，却不一定活跃，经验还是要慢慢累积）

5.刷上蛋液，铺上芝士、幼糖或pasley。
6.预热烘炉 170'C ，烘烤15分钟。

天然酵母燕麦麸芝士面包出炉啦。

没有馅料的面包得不到孩子的青睐，两天后还剩下两个。切小块，涂抹牛油，撒些幼糖，放进小烤箱烘烤至金黄色。外脆内软，比出炉后的天然酵母燕麦麸芝士面包更好吃，哈哈～

ccm小叮咛～加一杯热水烘烤面包：
没有放热水在旁边，烘烤的时候，水份会被热气吸干，面包
比较容易老化，很快就会硬皮，如果有放热水在旁边，烘烤
的时候，面团里的水份虽然蒸发了，但是炉子里的热水也同
时在蒸发，热水蒸发和面团的水份蒸发成了一个相对，那么，小面包所蒸发的水份就会由热水所蒸发的水份补充了。做土司就不需要放水在旁边。