February 26, 2011

南瓜面粉糕


材料:
南瓜 250g
面粉 1500g
蜀粉 2大饭匙
盐 1/2茶匙
食油 1饭匙
鸡蛋 2粒
水 750ml
树仔菜 适量

汤料:
没去头骨江鱼仔 200g
大头菜 一小块
沙葛 半粒
老姜 一小块
水 适量

配料:
炸香江鱼仔
蛋丝
炸香蒜米粒

做法:
1.南瓜切小块,用200ml的水将它煮软,压烂;再加入其余的水。
2.面粉和蜀粉筛过,加入盐拌均匀。中间开一个洞,倒入食油、蛋和水。搓均匀,盖着静待。
3.准备汤料,先煲滚一锅水。爆香江鱼仔、老姜,隔去油分后倒入滚水里,再加入沙葛和大头菜。
4.大火煲滚清汤,转中火煮至出味,用少许盐调味即可。
5.完成了3、4这后,又再次搓均匀面粉团。盖着。
6.汤煲好后,要准备煮面粉糕之前,又再一次搓面团。可以将面团分割几份来搓均匀。
7.完成所有步骤后,就可以开始煮营养丰富又没有味精的面粉糕啦。

看到妈妈卖南瓜面粉糕,所以就照板煮碗的自己煮来吃。妈妈说的材料都是大概大概的,我为了要和大家分享,就将材料称一称记录下来。至于汤料和配料没有一定的分量,就看自己的口味了。以上的分量是5个大胃王两餐的分量。

9 comments:

  1. 有江鱼仔做汤底一定很美味。今晚的晚餐吗?

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  2. 追梦者,
    南瓜便宜营养高~



    华言巧语,
    这是几天前的~

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  3. 谢谢你。

    可否为你母亲的面粉档打下广告? 有空可以过去试一试。

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  4. wah!!!好想做做看哦!可是又有点懒惰!!!

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  5. lfc,
    你也可以更换其他的食材来参面粉一起搓~




    菊姿,
    我到现在还懵懵懂懂那是什么地方,等我问了妈妈先。还是我给你我妈妈的电话,你问比较清楚?




    pet猫,
    做小分量的咯~

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  6. 谢谢分享~金瓜面粉糕这么健康的面条一定很赞!期待我没上课空闲的时候可以弄一弄给比比吃~

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  7. 館主媽媽~喜歡你的湯頭囉~
    江魚仔加大頭菜~讚讚讚讚讚~~ ^^
    可是~那個麵粉糕如果不加蛋ok嗎?
    黍粉的作用是讓他更Q嗎?

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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