October 9, 2012

惠言惠语之自尊篇+洛神花戚风

用之前腌制的洛神花蜜饯做的戚风,淡淡的颜色是预料中之事。

材料:
(A)蛋黄 6 粒

         洛神花汁100g
         自发粉 175g
         幼糖60g
         盐 1/8茶匙
         粟米油 90g 

         洛神花蜜饯20g(切碎)
  
(B)蛋白 6 粒
          
柠檬汁1茶匙

          幼糖 60g

做法:
1. 蛋黄和幼糖搅拌至糖溶化。加入粟米油搅拌均匀。
3. 加入已过筛的自发面粉、洛神花汁和蜜饯碎,分两次交错混入搅拌均匀。

4. 蛋白加柠檬汁搅拌至起粗泡沫,分3次加入幼糖搅拌至尾端挺立的蛋白霜。
5. 蛋白分三次加入蛋黄糊里。
6. 把面糊分别倒入2个18cm的烤模,放入已预热的烤箱以 170'C 烤 30分钟。
7. 烘烤好后,从烤箱取出,倒扣待冷。



帮戚风拍照的时候,

小惠走过来说:

都没有人要吃你还做?我踩了你那么多次你没有自尊的咩

意思是说每次我做她都贬我做的不好吃,没有人要吃,我为什么还这么厚脸皮还要做。


我要澄清不是我做的不好吃,而是很多厨友都一致说他们家的孩子也是不爱吃戚风,这是小孩子的问题。如果将戚风变成蛋糕卷,小孩就不会对变相的戚风抗拒于千里了。


小惠,你越是贬我,我越是要越战越强;希望你长大后遇到不如意之事,可以想起妈妈如何对抗【戚风被贬】的故事。

2 comments:

  1. 那么美丽的chiffon cake,就请我吃几片吧!谢谢~

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  2. 真的ㄟ~我小時候也不喜歡吃這個,現在都算蠻喜歡的~ ^^

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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