October 19, 2012

黑啤排骨

材料:
排骨     500g
黑啤酒 一瓶(小)

腌制3~4小时

调味料:
蚝油 1茶匙
酱油 1茶匙
糖     7茶匙
蜜糖 1茶匙

做法:
1.将腌制好的排骨过滤。
2.热油,文火将排骨炸熟,大火将排骨炸至金黄色,沥干油 分。
3.将黑啤酒及调味料倒入锅里煮滚,捞掉浮在表面上的油分。小火调制自己喜欢的味道,将排骨倒入,开大火炒至收汁。

小小叮咛:
调味料只供参考,请自行调配分量。

注:
写漏了一些事情,炸排骨之前打一粒蛋液,加两大匙太白粉捞均匀才下锅炸。

7 comments:

  1. 黑啤排骨?我已经闻到酒味,不吃都醉了,呵呵呵~

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  2. 黑啤排骨! 我喜欢,食谱收下啦,谢谢! :)

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  3. 嗨!打扰一下,请问排骨就这样炸,吃时排骨不会很硬吗?我试过炸南乳骨,硬得不得了!

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    1. 刘,
      那是你炸得太过火了。
      你可以用一茶匙(1/2kg骨)的苏打粉一起腌制,让肉酥松。

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  4. 我明天就试下看是否好不好味道。
    谢谢分享。

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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