做给女儿的三文治

烘烤了两种不同口味的吐司，做三文治给女儿带去学校吃。一份是下课吃，另一份放学后吃，吃了留在学校补习。
*美禄吐司材料请按【这里】
*QQ糯米吐司来自carol老师的【烘焙新手必备的第二本书】
材料：
高筋面粉250g
糯米粉50g
即溶酵母1/2t 
鸡蛋1个
细砂糖20g
盐1/4t
无盐奶油30g
鲜奶150cc



美禄吐司&QQ糯米吐司做法：
1.将所有材料放进kenwood BM250面包机内锅，按程序8。
2.搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割2等分，滚圆，盖  着拧干湿布休息15分钟。
4.将面团擀成长形后翻面，由短向捲起，盖着拧干湿布休息15   分钟。 
5.将面团擀成长条（35cm），短向自然捲起。
6.面团收口朝下排入吐司烤模。在面团表面喷些水，温室发酵50～60分钟（我用40分钟）。
7.面团发酵8分满时，预热烤箱210‘c（我用200’c）。
8.将吐司盖盖上，烘烤38～40分钟（我用30分钟）。
9.出炉后马上倒出吐司放在钢网架放凉。

淡淡咖哩香之南瓜面粉糕

最近好像爱上了用咖哩粉煮肉类。
肉碎用了一些蚝油加咖哩粉炒熟，伴着面粉糕吃，另有一番风味～

绿豆薏米+番薯

月头的时候煮了绿豆薏米，朋友建议说加番薯一起煮也很好吃，所以昨晚就煮了绿豆薏米番薯糖水，好好喝～

我们这一家

咖哩粉酱爆三层肉

简简单单的一道菜肴～


材料&做法：
三层肉切薄片。热油下蒜茸随意炒一下，倒入三层肉炒至半熟，加入适量的咖哩粉和少许的辣椒粉，再加一些蚝油拌炒至肉熟即可。然后将煮好的咖哩粉酱爆三层肉盛入莲藕船里即可上桌。

蜂蜜紫薯吐司

食谱是参考蜂蜜南瓜吐司的，只是将南瓜的分量换去紫薯。很久之前我用面包机代劳烘烤过这款面包，很可惜烤出来色泽很美，但却有一股酸味，也不懂为什么？今天我又再尝试用回一样的食谱，用面包机搅拌好了面团，因为是下午，天气又热，所以我没有让面团在面包机里发酵，取出面包机内锅放在室外发酵。过后就放进吐司模进行第二次发酵及烘烤。很成功，如果颜色更深一点就更完美了。由于紫薯泥的湿度不比南瓜泥，所以牛奶的分量我加多了40g。

咖哩粉酱爆四季豆

食谱参考fb朋友jess wong
材料:
四季豆,咖哩叶,肉碎,蒜米
调味料:
咖哩粉1茶匙,蚝油1大匙
做法:
1)四季豆炸了备用。
2)起锅,爆香蒜米和咖哩叶放肉碎下去炒。
3)然后下四季豆,放调味料加点水炒均匀就可以啦 。

蜂蜜南瓜吐司

食谱来自carol老师，参阅请按【这里】。

牛奶吐司

 之前做的吐司都交给面包机代劳，很想做一个用吐司模烘烤的吐司；但是之前买的模型不合书上说的尺寸，所以就把这件事耽搁下来了。直到几个月前朋友kit说去旅行，会去烘培店走一趟，问我要不要买东西；我第一个想买的就是吐司模，所以托kit帮我买了两个。本来打算去她住的地方见面拿东西的，可是后来因为一些事情我就没去了。拖了很多个月了，真的是不好意思；上个星期五她来这里吃美食，顺便带过来给我，太开心了，我终于可以做吐司了，还可以见一个在fb认识不是很久，但实际上认识已超过十年的朋友。

这个【牛奶吐司】是我第一个用吐司模型烘烤出来的吐司，还可以吧？食谱上写着烘烤210'c 38-40分钟，但另一本书上的吐司烘焙度和时间又有差异。所以我就询问了kit和ccm，他们都异口同声地说30分钟；不过我还是用了35分钟，导致表面有点深色，下次还是乖乖听高人的话。

很感谢Ng Huipeng给我的意见就是300g-350g的粉量可以用1tsp的酵母。这样下次我就不用担心3/4tsp的酵母放多或放少了。


牛奶吐司食谱请参阅carol老师的网站，按【这里】。

紫薯芒果奶油蛋糕卷

紫薯戚风蛋糕体食谱请按【这里】

1.将面糊倒入铺上烤焙纸的烤盘用刮板抹平整，进炉前在桌上
轻敲几下敲出较大的气泡。
2.放入已预热到170'C的烤箱中烘烤15-18分钟。
（时间到用手轻拍一下蛋糕体上方，如果感觉有沙沙的声音就是烤好了）
3.蛋糕出炉后移出烤盘，避免烤盘余温将蛋糕闷至干硬，然后将四周烤焙纸撕开散热。
4.完全放凉后再将蛋糕翻转过来，将底部烤焙纸撕除。
5.再将蛋糕翻转过来，底部垫着撕下来的烤焙纸，烤面朝上。
6.在蛋糕开始卷处用刀切3～4条不切到底的线条
（这样卷的时候中心不容易裂开）
7.将芒果奶油糖霜适量均匀涂抹在蛋糕表面上。
8.由自己身体这一侧紧密往外卷，最后用烤焙纸将整条蛋糕卷起，收口朝下，放进冰箱冷藏2～3小时再取出切片。

自制芒果酱

芒果250g、柠檬汁10g、细砂糖100g

做法：

将芒果肉打烂成泥。加入其他材料慢火煮至浓稠成芒果酱。

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奶油糖霜做法请按【这里】

150g奶油糖霜+100g芒果酱搅拌均匀=芒果奶油糖霜