March 29, 2011

Cheddar Chiffon Cake


材料A:食谱参考:ching

牛油 = 30g
Cheddar cheese = 2片
鲜奶 = 50g

材料B:
蛋黄 = 4个
特幼粉 = 80g(我放低筋面粉)
发粉 = 2g(我没有放)

材料C:
蛋白 = 4个
白醋 = 半小匙
幼糖 = 60g

做法:
1) 隔水煮溶牛油和撕烂的cheddar cheese, 再加入鲜奶。
2) 4个蛋黄放在盆里打至颜色变淡, 加入(1)的芝士糊拌匀。
3) 蛋白 加白醋 打至起泡, 分次加入幼糖, 打至硬性发泡。
4) 拿1/3的蛋白霜放入cheese糊里,轻柔搅拌均匀, 加入1/3筛过的粉类搅拌均匀,再加入1/3蛋白霜,接着1/3的面粉,。 重复直到全部蛋白和面粉与cheese糊混合均匀。
5)把蛋糕糊倒入戚风模型内,摇一下模型让面糊表面均匀。
6)预热烤箱, 150度烘20分钟, 再转130度继续烘20分钟。

5 comments:

  1. 这个戚风吃不腻。我和女儿都非常爱吃。试试放冰箱后才吃,有不同的口感。蛮不错的。这是一个值得推荐的戚风蛋糕。

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  2. 虽然看到你们弄蛋糕很羡慕,可是我就是对蛋糕没什么兴趣!!哈哈哈

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  3. 无论是隔水蒸烤的,
    还是烘成戚风的。
    我一律喜欢。

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  4. 说真的,戚风蛋糕很欺负人做的。
    我家婆很爱做,可是做出来的成果每次都不一样的。
    怪呐~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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