自制全蛋面条

口感超好的，爱不释手了～
食谱：
普通面粉 600g
冷鸡蛋4粒+冷水至270g
盐1/4茶匙
食油1大匙


做法：
将所有材料搓成一团，休面。再将面团搓均匀，休面。再将面团搓至光滑。

 清汤面条，滑滑很好吃～

干捞面条也不错哦～

自制竹碳粉全蛋面条

份量:2人份

材料:
中筋面粉 -200g
雞蛋-2顆
盐巴 -1/8小匙
竹炭粉-1/2茶匙

搓揉成团，休面半小时，再搓光滑。用搅面机擀薄再搅制成面条。

任何搭配，随意。

香兰咖耶

材料：
鸡蛋               5粒
幼糖             250g
椰浆             200g
浓郁香兰叶汁 2大匙
姜               一小片
牛油               10g


做法：
1.鸡蛋和幼糖搅拌至无糖粒，加入椰浆，过滤。
2.用炖煮的方式，煮至浓稠。
3.加入姜片和香兰叶汁拌均匀。
4.息小火（不加盖不搅拌）炖着半小时左右。
5.熄火后加入牛油拌均匀，即可。

咖哩马铃薯

马铃薯切块炸过沥干油分，A1咖哩即煮料1包炒香，加入马铃薯炒均匀，加水（大概，没有盖过马铃薯），文火焖煮之马铃薯软，淋两圈酱油调味，即可。

红烧醋鱼

鱼煎熟。铺上红辣椒丝和青葱。
浙醋3汤匙，生抽2 1/2汤匙，糖1汤匙，水5汤匙，黍粉1茶匙，姜片随意...
炒香姜片，汁料煮滚后淋在鱼上。

无糖全麦吐司

食谱参阅了eileen的全麦吐司，松松软软很好吃。
材料：
250g 高粉
50g 全麦粉
15g 幼糖 （我没放）
3g 奶粉
20g 全蛋液
1tsp 即溶酵母
195ml 冷水
10g 牛油



以kenwood BM250为标准：
1.将所有材料（牛油除外）放进面包机内锅，按程序9，搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8，加入牛油。搅拌及完成第一轮发酵时间为1：30。
3.将发酵完成的面团移出，将空气拍出。分割2等分，滚圆，用拧干湿布盖着休息15分钟。
4.将面团擀成长形后翻面，由短向捲起，盖着拧干湿布休息15   分钟。 
5.将面团擀成长条（35cm），短向自然捲起。
6.面团收口朝下排入吐司烤模。在面团表面喷些水，温室发酵40分钟或8分满，将吐司盖盖上。
7.预热烤箱200’c。烘烤30分钟。
8.出炉后马上倒出吐司放在钢网架放凉。

牛油粗糖面包

不好意思啊，我又用这个面包体来做面包了，那种松软度真的是爱不释手哦
将第一轮发酵完成的面团分割了8个，做了3种款式；不过。。。
这有这个牛油粗糖比较见的人，其他的也很好吃不过很样衰。

当归盐焗鸡

马来鸡涂抹了盐焗鸡粉，肚子内塞一些当归片，腌半天，蒸20分钟或至熟即可。
请不要暗地里笑我斩鸡斩到那么难看，
我已经举白旗了～

绿豆薏米+美禄

煲好了绿豆薏米糖水后，盛一杯，加一些美禄粉，味道不错哦～

卡士达吐司

来自carol老师的卡士达吐司，超松软好吃。
烘焙新手必备的第二本书，carol老师说用她冰箱剩下的卡士达酱，做了这款吐司。
孟老师的100道面包也有这款吐司，里面也说卡士达酱要冷藏60分钟。
所以为了安全起见，我将煮好的卡士达酱冷藏（超过12小时，因为没时间做面包的关系）。
烘烤出来的吐司香喷喷，好想立马吃一口哦，可惜要等冷却后才能吃。
吐司很松软，很好吃。这吐司是昨天烤的，现在我的第二个卡士达吐司正在第一轮发酵中...

金牌吐司

 这是让ccm欲罢不能的金牌吐司，口感很好，怪不得令她欲罢不能，也让很博友爱不释手。

这是用金牌吐司烘烤给阿hin的早餐。


金牌吐司食谱来自ccm：
高筋面粉 300克
幼糖  30克
盐  1/2 小匙
酵母  3/4小匙
牛奶  198克
有盐奶油 20克