Cheddar Chiffon Cake

材料A：食谱参考：ching
牛油 = 30g
Cheddar cheese = 2片
鲜奶 = 50g

材料B：
蛋黄 = 4个
特幼粉 = 80g（我放低筋面粉）
发粉 = 2g（我没有放）

材料C：
蛋白 = 4个
白醋 = 半小匙
幼糖 = 60g

做法：
1) 隔水煮溶牛油和撕烂的cheddar cheese, 再加入鲜奶。
2) 4个蛋黄放在盆里打至颜色变淡, 加入(1)的芝士糊拌匀。
3) 蛋白 加白醋 打至起泡, 分次加入幼糖, 打至硬性发泡。
4) 拿1/3的蛋白霜放入cheese糊里，轻柔搅拌均匀， 加入1/3筛过的粉类搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜，接着1/3的面粉，。 重复直到全部蛋白和面粉与cheese糊混合均匀。
5）把蛋糕糊倒入戚风模型内，摇一下模型让面糊表面均匀。
6）预热烤箱, 150度烘20分钟, 再转130度继续烘20分钟。

红豆年糕糖水

看了靓师奶的这款糖水，蠢蠢欲动。留了半个年糕，买了杀虫剂杀死了身上的懒虫，一碗充满红豆香以及年糕美味的糖水出炉了。靓师奶说红豆糖水煲好后，熄火，将已经切丁的年糕丢进去焖十分钟就可以吃了。我怕接受不到，搞砸了整锅糖水，所以将年糕丁放在碗里，再加入刚熄火的红豆糖水。年糕的味道没有破坏红豆的味道，吃着的时候，同时吃着两种口味的糖水，还不错一下。

老公不要我的原因

昨晚追看only you，看到21集了，还没有解释甜姐的老公当年离开她的真正原因。

我就和老公说：是咯，做么她老公不要她。

老公：因为她中意就煮饭，不中意就打包；不做家务，整天坐在电脑面前...

阿hin和小惠望向我并用手指指着我说：涅涅涅...

老公分明就是借意数我的不是，

然后我和老公说：你不好不要我啊，我会改的啦...(慢慢等（这三个字没有说出口）哈哈！）

香橙戚风

老公从家婆家拿回来几粒香橙，我看到了又开始发疯了；又做了一个香橙戚风。孩子不大喜欢吃，我和老公再吃下去就变猪公猪婆了；所以这个戚风给了家婆。

食谱参考：The kitchen 70's

材料：一般戚风的做法
蛋黄 4粒
糖 15g
盐 少许
橙汁 70g
面粉 80g
黍粉 20g
********
蛋白 4粒
嗒嗒粉 1/8tsp
糖 75g
********
20cm中空模，170'c 烘40分钟

清汤菠菜面

350ml菠菜汁+600g面粉+2大汤匙玉蜀黍粉搓了面团，搅拌成面条。

用江鱼仔+老姜+沙葛煲了锅清汤，煮了碗简简单单的清汤菠菜面。

对牛弹琴之有问必答

我读楼上。

妈：你读楼上咩？

你都不关心我，我读什么班你都不知道。

妈：我每次问你东西你都不要讲，你叫我怎样问？

我有不要讲咩？

妈：比如~

问：你读什么班？
答：问来做么？问了你也不会去学校的啦。

问：你的那个朋友叫什么名字？
答：你爱他啊？

问：你那班有马来人印度人吗？
答：做么？

问：你最近参谁玩？
答：说了你也不认识的。

问：那个xx还有和你同班吗？
答：你想知道啊？

问：和你一起补习的那个女孩子和你同校吗？
答：女孩子关我什么事？

......每次我问你，你就这样回答，我怎样再问？

这样就是关心我啊？

妈：当然啦，我关心你才问你身边的同学是怎样的。你参好的学好的，参坏的学坏的。

问人家的事就是关心我？都不是问我的事。

妈：问你的什么事？问你是不是读2xx班啊？

（爽）诶，原来你知道我读什么班的啊?

妈：当然啦，我是你妈咪喔。

纸包鸡

某天经过某条街，孩子看到某间店的招牌写着‘驰名纸包鸡’，说没有吃过，要去吃。我说：你妈妈会做，外面吃的很贵。

其实我是不会做啦，但是我知道有一个人会做，那就是我的妈妈；以前妈妈有做过给我们吃。想想下，哎呀！原来我嫁人后就没有吃过纸包鸡，尤其是妈妈做的。所以我就打电话问功夫，请教了妈妈如何制作。

每次打电话问功夫的时候，妈妈的答案都很厉害的。比如白油（酱油）少少、蚝油少少，最厉害的就是糖‘几粒’；妈妈，那难道您真的要我一粒一粒的去计算咩？总的来说，妈妈只说出应该放什么调味，但是却没有一定的分量。我最喜欢妈妈的调味料里没有‘头痛粉’，这一点我学到100% 。至于她的功力，我却学来学去还是不及格，尤其是当场有问必答环节，她可以说出材料，而我却说不出。

我自己大概的调配了妈妈说的调味料，腌了一天一夜，味道还是不够美味。看来下次有回去看她的时候，要她现场示范了。

材料：
鸡翅膀 10只
烘培纸 一张

订书机

调味料：
姜汁 1汤匙
酒 1汤匙
蚝油 3汤匙
酱油 1汤匙
糖 1/2汤匙
麻油 1/3汤匙
胡椒粉 少许
蜀粉 1/2汤匙

做法：
1.将所有调味料放在一个碗里调配均匀。
2.去掉已洗净的鸡翅膀尖翅的部位，以免刺破纸张。
3.将调味料倒进鸡翅膀里腌制至入味。
4.烘培纸分割10张作成包装袋，不要太大张。
5.将鸡翅膀放入包装袋用丁书机封口。
6.油温不要太热，炸至鸡翅膀转褐色就表示已经熟了。捞起将包装袋刺破一个小洞，让里面的油流出来，沥干油份即可。

*汤匙是吃饭用的饭匙*

传统式牛油蛋糕

做了几次戚风后，菜油被用完了；但冰箱里的牛油却还在摆美。想做做牛油蛋糕，就游了过去她的家看看有什么牛油蛋糕可学。按了蛋糕的连接，第一眼就看到这个传统式牛油蛋糕。看她说的那么好吃，而且将蛋黄和蛋白分开搅拌，又是用中空模烘培，哈哈，正合我意。

看她减低了原食谱糖的分量，我也减低一些好了。成品入口后，口感很好，比之前做的牛油蛋糕来的好；而且不会很甜，味道不错。

材料：
牛油 350g
糖 280g (我放220g）
蛋黄 8粒
蛋白 8粒
自发面粉 330g （过筛）
盐 半茶匙
牛奶 50ml

做法：
1.牛油和糖打至发（糖还没溶解）蛋黄一粒一粒加入。
2.蛋黄拌均匀后，加入牛奶。
3.自发面粉分三次加入，搅拌成面糊备用。
4.蛋白打发至湿性发泡，轻轻的拌入面糊里。
5.用溶化巧克力画出大理石花纹倒入抹油烤盘里。
6.预热烤箱170'c度烤大约一小时或至熟即可。

*我用一大匙巧克力粉+一汤匙热水+一茶匙咖啡精来代替溶化巧克力。
*我用160'c烤。

oregano菠菜戚风

食谱参考：The Kitchen 70's

~一般戚风的做法~
蛋黄 4个
糖 20g
盐 1/4tsp
植物油 50g
菠菜汁 70g
低筋粉 100g
***********
蛋白 4个
糖 80g
嗒嗒粉 1/8tsp
干oregano 1茶匙
***********
8寸中空模
170'c 烘40分钟
***********
这是我这个星期做的第6个戚风，两个豆浆、一个香橙、一个抹茶和一个香兰。我只放上这个分享，因为其他的，看了照片，实在是出不得厅堂。很喜欢参考东东的戚风，因为她做得很吸引，最重要是她用的模型尺寸，我刚好拥有一个。每次看到她的戚风都呈现出很吸引的颜色，而我的每次都只有褐色；请教了她，哈哈，学到一半的功夫而已，脱模还不是脱得很完美，周遭还是有很多褐色。也请教了spdong,她建议自行控制度数和时间。经过这两位高手的指点，今天出炉的oregano菠菜戚风，比前5个来的完美，令我信心加倍。

豆瓣酱焖辣肉

材料：
豆瓣酱
花肉
酱油
糖
辣椒干
洋葱
热水

做法：
洋葱切粗丝，爆香，加入豆瓣酱，炒片刻。然后加入花肉、糖、酱油炒均匀。加入热水盖过食材，文火焖煮。花肉熟透后，加入辣椒干，焖煮至收汁即可。

感想：
我没有量过调味料的分量，煮菜不像做蛋糕饼干，什么都要称好好来；要不然有什么差错，做出来的成品就会成为mr.bin的腹中品。煮菜可以随心所欲的调配食材和味道，觉得太咸了，就加一点糖咯；太淡了，就加一点盐咯。煮出来觉得不好吃，蘸一些番茄酱辣椒酱，又会变成一道开胃的菜肴了。做人也是一样啊，不是每一件事都要计算过的，什么都要计过算过，不觉得很辛苦的吗？眼前的道路弯弯曲曲，不要认定这一生的路就是这样了。往前走一步，可能道路已经不再弯曲呢？又或许这条路不好走，就试着走另外一条咯，没什么大不了的。就比如我煮这道菜要收汁的时候，我试了试味道，有点咸；我赶紧再加些糖调味，这道菜依然是可以很美味的。

美女做的戚风

新年尾的时候在学校遇到老公的表妹，她说有一天来我住的这个花园办事，想来我家又不懂路；我说你不会打电话来问啊？然后我又说她，我搬来这么多年你都没来过，谈谈下就说到戚风蛋糕。她说她妈妈很会做这个蛋糕，而且不用量多少g的，是用汤匙大概量的，她说她已经学会了。既然这样，我也想上一趟免费的课程，就叫她一定要来我家，ga chang(器具）也一并带来。过了没几天，她真的要来了，还连同另一个也是老公的表妹一起来。

她们一来就马上开工了，她要的大概大概，我只能一面用饭匙掏一面用电子称来量分量。在打发蛋白方面，她没有管你湿性、中性还是硬性发泡，总之打到将盘倒返蛋白不会掉下来就可以了。功德圆满后，啊...不是不是，是完成任务、成品待冷却、可以入口后，老公竟然说好吃很棉，比我做的好吃（这是她们走后我问他的答案，要不然在她们面前说，老娘可不会放过他
）看到两位美女表妹就语无伦次，哼！！！

表妹做的分量我纪录了下来，本来有说了多少汤匙的，但搅拌了蛋黄部分，她又说分量不够；又加一点，她是用眼睛来量的。

香兰戚风：
材料：
蛋黄 7粒（她的烘盘超大的）
油 75g
糖 6大饭匙
椰汁 8汤匙
自发粉 180g
香兰汁 1茶匙（我懒惰弄，结果用了香精，所以不要放多）

蛋白 7粒
嗒嗒粉 1茶匙
糖 6大汤匙

她家是用某品牌圆形的烘炉，没有度数的，所以我就用了180‘c ，50分钟。

姜蒸鲍鱼菇

在fb看到jane分享的姜蒸鲍鱼菇，口水流流；就买了些厚肉的鲍鱼菇来试试。jane说除了配姜丝，还加入酱油和麻油；我不喜欢麻油入菜，所以加入酱油和姜酒，蒸煮至熟即可。这道菜真得很不错，很好吃。

红萝卜炒猪肉

材料：
红萝卜
猪肉

调味料：（适量）
酱油
盐
麻油
酸梅酱

做法：
红萝卜切块状，猪肉切块状略剁，用酱油和盐腌制片刻。锅内热油，下猪肉和红萝卜，加入麻油和酸梅酱和少许清水焖煮至熟即可。
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看着桌上那些蔬菜，头脑却一片空白。女儿说让她煮，就让她玩玩，看她煮出什么来。成品出来了，味道还不错，也很畅销。由切菜到煮我都没有帮忙，懒虫很长气，一直要找我谈天。下次我又煮不出的时候，就叫她发挥好了。不过我希望她先学会煲饭咯，因为我有时真的被懒虫拉着不放，连饭都懒得煲。

马铃薯土司

原本打算再做马铃薯面包，但后来懒虫找我去喝茶，所以就逼不得已将所有材料和工作交给面包机了。面包机做出来的马铃薯面包变身成为土司后，依然是很松软，口感很好。

做法：
1.设定程序（4），面包重量500g，烘焙度：中。

家有怪女诋毁我

女儿帮我画了一张肖像，我要告她毁谤，她简直是在诋毁我，哼！！！

1.肥鸡脚：这是健美的手臂，你要都没有!

2.拥有狐臭：这个简直是无中生有，破坏我的名誉，快赔偿我的名誉损失！

3.黑眼圈：依家潮流兴，你妈甘in仲咩你甘out嘎？

4.没身材：真人不露相啊女！

5.飞机场：省布料，不要浪费资源嘛！

6.小到：不要按住良心讲啦，这个我心知肚明！

垃圾酵素

来自~慧君~

材料：
黄糖：1 kg
厨余：3 kg
水 ：10 liter

做法：
1.把水和黑糖倒入瓷器、陶缸或塑胶缸里，顺时钟方向搅均。
2.放入厨房鲜垃圾。包括果皮、鲜树叶、准备丟掉的蔬菜或植物。如水果皮太大片，可切片，以方便置入製作垃圾酵素的瓶中。而不包括紙，塑膠，金屬罐頭，瓶子。
3.需留约十分之三的空间让它发酵。
4.每兩三天必须扭松瓶盖，让气体流出，直到无气为止。气体有橘子般的刺激氣味。
5.需让黑糖水盖过垃圾，可摇摇瓶子把浮在液体面上的垃圾按下去，让它埋在液体中。
6.发酵至少三个月。在酿製过程不需担心將会產生臭气，只需將容器盖好。
7.若液體呈黑色是腐敗不成功，若呈棕黃色，有橘子般的氣味，就是成功了。
8.釀製完後的垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾在次釀製垃圾酵素。

第一次学做垃圾酵素，目前只用来抹地，地上不会有油腻的感觉，很好用。

妳会怎样说

朋友在fb写了这段文章，

文章上的女主角问：
"当你抱着别的女人时，你有想起过我一个人在这里等你吗？”

我的留言是：
老婆应该很高兴地说：谢谢你提出离婚，我重生了。

如果是妳，妳会说些什么呢？