玉米燕菜

食谱来自～Imo Teo


材料：
水 1250毫升
浓椰浆 450毫升
糖 200克  （我用150克）
玉米（ cream style）一罐
美人鱼燕菜粉 一包
班兰叶 4

做法：
1.1250毫升的清水加糖和打结的班兰叶煮至糖溶化。
2.先用清水和开燕菜粉才倒入热水搅拌。（燕菜粉不能直接倒入热水里）
3.加入浓椰浆搅拌均匀。
4.最后把整罐玉米倒入搅拌一会儿就可以了。
5.把燕菜倒入模型里，待冷了进冰箱冷藏，几个小时后就可以享用！


**我做的不是很好，燕菜还没完全溶解，你们可以去Imo的部落格看她美美的燕菜～

三文治机烘鸡蛋糕

三文治机除了烘白面包外，它是长期被打入冷宫的玩具。

感谢fb厨友春燕的无私分享，三文治机被解放出冷宫了～

材料：

自发粉 100g

面粉 50g

糖粉 150g（我用幼糖）

油 1茶匙

baking powder 1茶匙

鸡蛋 5粒

做法 :

1）鸡蛋加糖打发后，加入其他材料搅拌均匀就好了。

2）预热三文治机后，涂一些牛油在模型上，

3）然后就可以把面糊倒下去，盖起来。之后就像烘面包，蓝灯变红灯就可以了。

红糟花肉

材料：
花肉 2条（切块）
蒜米 半颗（剁茸）
红糟 5大匙
酱油 2大匙
糖 1大匙
水 适量


做法：
锅内热油下蒜米炒一下，加入红糟炒香，加入花肉炒均匀。加入水（盖满花肉）和其他调味料，文火焖煮至收汁即可。

福州红酒/红糟

那天回娘家，我们并没有直接回去，我们先到听闻已久但却没有去过的地方一游。

第一站～安顺斜塔。里里外外看了一篇，不是想象中的斜。

第二站～setiawan大伯公，最新的旅游胜地。人家说去到setiawan一定要买当地的福州红酒和红糟。常看到博友分享食谱，很想尝试，就买了。

第三站～怡保。去见一个fb的朋友jess wong，第一次见面，感觉并不陌生；因为时常在fb闲聊。

第四站～金马伦。在家里已经打算要上金马伦过一夜，金马伦是去过了，但是没有在那里过夜；老公一直都很想逛逛那里的夜市。当晚只是逛逛夜市，第二天去看茶园，然后一路观光。下山去到怡保，吃安记芽菜鸡（上次试过了老黄）。然后就直上槟城。

干锅先炒干姜丝，然后加麻油炒香，然后加入一只马来鸡（切块），福州红酒倒出来，用酒的沉底物将鸡炒熟。加入红酒煮滚即可。别人说要加水，我喜欢浓烈的味道所以没有加水。

这道食谱是参考layhar的～

红糟鸡食谱：

材料：

3只鸡腿，斩块（我用半只鸡）

1大匙姜丝（我用姜茸）

1大匙油

400ml的水（我用200ml水）

调味料：

1/2小匙盐

少许麻油和胡椒粉

1小匙糖

2大匙红糟（我放3大匙）

1大匙绍兴酒

1/2小匙的黑酱油（我没有放）

做法：

1。将鸡腿和调味料拌匀，腌1小时。

2。烧热油，爆香姜丝，下已腌好的鸡腿肉炒香。

3。加入水煮滚，然后转小火焖煮20分钟至鸡肉熟即可。

椰丝番薯蛋

看到紫薯就很想买，但是买了又不懂要做什么...今天看中了spdong的番薯蛋，就做这个。


谢谢spdong的分享～


材料：
去皮地瓜~120 g（我用340g）
细砂糖~ 25 g（我用50g）
木薯粉~ 80 g（我用120g）
清水~ 20~25 g（我用30g）


**我另外加了40g的白椰丝，1/8盐




我的做法：
1.番薯蒸熟去皮压成泥。
2.加入其余材料搓均匀。用1tbsp量匙取出分量搓圆。
3.热油后，中火炸至金黄色即可。

百香果乳酸果冻

食谱来自：曾美芯老师（yum yum77期）鲜橙乳酸果冻


材料：A
700ml 水，250ml 牛奶
200ml 幼糖，4小匙燕菜粉


材料：B
250ml 乳酸饮料（原味）
1粒鲜橙，取肉


做法：
1.将全部材料（A）拌匀，煮滚转小火继续煮1分钟。
2.离火加入材料（B）拌匀，倒入模型中待冷。
3.放入冰箱冷藏2小时，取出，用曲奇模切出造型，便可享用。


**材料A的700ml水我换去250ml
**材料B的乳酸饮料我换去700ml（一瓶乳酸饮料700g）
**我没有用鲜橙，我买百香果+鲜橙口味的乳酸饮料（nestle bliss passion fruit orange）
**我是直接倒进图案模型
**糖的分量我减到120g

蘑菇浓酱elbows

13/6那天有一个朋友问janet罐头蘑菇浓酱煮这种義大利面的做法，我听了janet的讲述，觉得很简单，所以第二天我就买了材料试试看。鸡肉或虾炒熟后，用热水冲洗油分，面煮软用冷开水冲洗（过滤水）沥干水分，这样就不会粘着，然后开一罐蘑菇酱加1/4罐水煮滚，加入材料拌均匀就可以了。左边的那张照片（carbonara mushroom elbows）我放了半包的elbows，太多了，味道很淡，下次记得放少一点。右边的是（cheese&herbs elbows）elbows放不多，很好吃。

巧克力色那罐大家都说很好吃，我在想着要用来煮什么。

给儿子的生日礼物～草莓蛋糕

有add我fb的朋友都知道我的车发生什么事情吧？被车厂拖了那么久，已经打算好了6月份的学校假期只能宅在家里煲剧了。哪里知道在5/6/12那天车厂叫我们去取车，有车用了，当然最想做的就是回娘家看一看父母。所以6/6/12早早就开车，9/6/12就回来了。妈妈老了很多，也开始有些懵懂了；爸爸依旧还是那样。


9/6那天是大儿子的生日，早上和父母吃了点心后，中午我们就开车回家，回到来很夜了，很想做一个蛋糕给儿子，但有心无力了。第二天我头痛剧烈睡了一整天，所以拖到11/6才做了这个简简单单的蛋糕。其实早前已经和家婆大姑他们一起用餐帮儿子庆祝过了，但是我没有送礼物给儿子，所以就很想做个蛋糕咯。看回旧年我做给他的蛋糕，呜呜呜...我还是原地踏步，没有进步。怪不得女儿说草莓好吃，奶油好吃，蛋糕不好吃...

竹蔗肉骨茶

这是5月30日煮的～这碗是女儿的，她和我只喜欢吃猪肚，嘻嘻～

去药材店抓了一剂肉骨茶药材RM9.50，听人说加些竹蔗打底会没有那么【热气】，我不想特地出去买竹蔗，所以在药材店买了干品。两条花肉，一个猪肚，一些排骨，再加上冰箱的汤骨，差不多塞满了半个锅，还有香菇，油麦，豆腐卜...美味的肉骨茶。

薯泥+spaghetti

昨天煮的晚餐，薯泥和lasagna是第一次学煮，義大利面之前有煮过，但是不选吃不浪费食物的老公竟然不吃，所以之后就没有信心再煮了。薯泥和lasagna（我做很少）怕孩子不够饱，由于老公昨晚做工没在家吃晚餐，所以我又再次煮了一点義大利面，好好吃哦，全被孩子吃清光了。

 朋友janet liew教我做的薯泥。卖相还可以吗？

 原食谱分享：马铃薯泥150g、全脂牛奶40ml、奶油10g，拌均匀
（我做1kg的薯泥，牛奶和奶油我自行调配至250ml和100g）

黑胡椒酱汁原食谱分享：耗油2大匙、糖1小匙、黑胡椒酱、粟粉、盐、鲜奶，下锅前放牛油煮。
（材料只供参考，我放的是耗油1+1/2大匙、糖1小匙、黑胡椒酱1/2小匙、粟粉1小匙、水大概100ml、煮好后加1大匙鲜奶，我没有放盐）


我煮的酱汁不是那么理想，照片上那碗酱汁是janet煮给我的。

 我的spaghetti还可以是吗？哈哈。

義大利面酱汁我用奶油炒香洋葱，加鸡腿肉，加灯笼椒（家里只有这些材料）炒熟。加入1罐spaghetti sause，大儿子不喜欢酸酸的番茄味道，所以我加入了做lasagna用剩的蘑菇酱和1/2罐的水焖煮。義大利面煮软后用冷开水冲洗沥干水分，淋上酱汁即可。

Lasagna 義大利千层面

 15/6/2012

mozzarella cheese200g、蘑菇酱适量、spaghetti sause 1罐、lasagna6片（其中2片折半）。

红萝卜丝100g、洋葱100g、灯笼椒70g、鸡腿2只
锅内放少许奶油炒香洋葱，加入鸡腿肉炒一下，加入红萝卜炒，再加入灯笼椒炒均匀。加入spaghetti sauce，再加1/4罐水，文火焖煮至收汁。

我用吐司模，包锡纸方便取出成品。
先铺一层肉酱，再铺一片半的lasagna，涂抹少许蘑菇酱，撒少许mozzerella cheese，再铺上一层肉酱，以此类推。lasagna面共铺4层，最上面那层是肉酱，完成后将剩下的mozzerella cheese铺完上去表面。预热烤箱170'C，我烘烤了35分钟，有点过久了，时间可以减少。

虫草花川芎当归汤

冰箱还有一些虫草花，问了药材店老板娘还可以加些什么入汤，她写了几样药材给我，分量我自己大概的配一配。


虫草花 50g
玉竹 10g
大红枣 5颗
枸杞 10g
元肉 10颗
当归 10g
党参 10g
川芎 3片
水适量


这个是我们一家人喝两餐分量，我用了冰箱剩有的猪尾骨来煲这锅汤；相信用鸡肉汤味会更加鲜甜。

抹茶蔓越梅吐司

食谱来自carol老师烘焙新手必备的第二本书第286页之抹茶红豆吐司。我不想放红豆，所以放了一些蔓越梅干果。
食谱请参考carol老师的网站。请按这里。

红萝卜面条

因为水分少，很难一下子搓到一团，所以将所有材料充分搓均匀就可以了～

如果你问我要多少时间之后才将面粉搓成一团，正确的时间我无法告诉你，因为我做完我要做的事情才去处理，比如准备汤料之后；如果一定要说一个时间，就像做面包一样，休面15分钟吧～

 搓了第三次还是不滑，没关系，再让她休面～

 这样总算可以了～

切一块块，面块太厚了，所以先用搅面机最大号7好擀薄一轮，再用4号，再用2号。擀出你要的薄度～

将擀薄的板面撒上面粉（我问了我卖面的朋友，她说用生粉）搅成幼面条，朋友说如果要保存就将面条分开一份一份用塑料袋包裹放进冰格～

 第一天裹了一些馄饨煮了面条汤～

第二天将裹馄饨用不完的猪肉碎加了一些酱油、黑酱油、糖和一些水炒了一下，铺在干捞面条上，简简单单又一餐咯～

红萝卜吐司

食谱来自carol老师的烘焙新手必备的第二本书第282页。
食谱请参阅carol 老师的网站，请按这里。