香煎小白鲳/豆瓣酱焖煮马有鱼

朋友说小小条的小白鲳抹些盐然后煎到香香脆脆，很好吃。照片上的小白鲳只有小孩的手掌般大小，吃剩头和骨，其他部位都被吃得干干净净，赞～

马有鱼煎熟。锅内炒香洋葱，加入豆瓣酱、糖、酱油炒香，加入适量的热水，再加入马有鱼焖煮至鱼肉入味，打个芡即可上桌。

冬菇鸡脚

材料：
炸鸡脚
香菇（洗净，浸软）
蒜米/蒜茸
八角
蚝油
酱油
糖
水

做法：
1.锅内热少许油炒香蒜茸，加入香菇、蚝油、酱油和糖炒片刻，倒入浸香菇的水、八角，煮滚。
2.加入炸鸡脚和适量的热水遮盖着鸡脚，拌炒均匀，加入整颗蒜米，文火焖煮至鸡脚和香菇软化即可。
3.如果希望香菇更软容易咀嚼，就先焖煮半小时才加入炸鸡脚。
4.（2）的做法，中途翻炒一下，试味道，可再调味。

甜酸肉丸子

500g的猪肉碎、一片白面包打碎，一些酱油，一下胡椒粉，一些粟粉，拌均匀，抛打至起胶。做成圆圆的肉丸，炸至金黄色。

炒香洋葱，加入黄瓜、红黄灯笼椒、红萝卜、黄梨、番茄酱、一丁点的辣椒酱、一丁点的白醋，糖，炒均匀。加入适量的热水煮至沸腾，试味道，满意了，就加肉丸子拌均匀，打芡即可上桌～

乌鸡药材菊花汤

平时只会煲菊花凉茶或者焖焗菊花茶来喝，从没有想过原来菊花也可以用来煲汤，药材汤带着淡淡的菊花香，赞～

材料：
乌鸡 一只
红枣
枸杞
北芪
茯苓
菊花
以上药材给适量（可随意自己配搭药材）
热水

做法：
将乌鸡清洗干净，连同其他材料（菊花除外）一起放进炖盅里，加进热水，炖煮4个小时以上，熄火前半个小时加入菊花。

肉碎蛋饺

这道菜和之前的蛋饺没什么差别，朋友提议用猪肉碎来做馅料，所以我就试试看。

材料：
猪肉碎
盐
麻油
鸡蛋（1粒加进肉碎，其他的做蛋皮）
沙葛切粒
红萝卜切粒
（建议加虾茸）

酱料：
小葱头
蒜米
蚝油
水
糖
芡（玉蜀黍粉+水）

做法：
1.所有材料拌均匀，抛打至起胶。
2.鸡蛋打散（做蛋皮）。
3.烧热锅，息小火，下少量油涂匀，注入一汤匙蛋液煎至半熟，然后放一小块肉在蛋皮的一角，用另一角蛋皮包裹肉，煎成蛋饺。包裹好了一个蛋饺，就推去锅的一旁，然后再继续做另外一个，以此类推，蛋皮成金黄色即可。
4.爆香葱头蒜米，加入蚝油，加水和糖，煮滚。加入蛋饺煮大概5分钟，然后打少许芡拌均匀，撒些青葱即可。

豆豉鲮鱼炒油麦

平时买豆豉鲮鱼只会蒸热来吃，从来没有想过将它变化一下。在fb有朋友分享了这道菜，的确不错。

首先用少许油将豆豉炒香，加入油麦炒熟，将已经剪成小块状的鲮鱼倒进去炒均匀即可～

我用这个牌子的豆豉鲮鱼。

朋友的爱心礼物

这箱榴莲是我的好朋友慧燕请我吃的，每一粒都很好吃，吃到很够喉。之后朋友子英也请我吃了很多粒，够本了，不可以再吃了。

这些包包是jane送给我的，她还特地拿来我的家，还有紫菜，还有最感谢的是jane和我分享她母亲生前种植的唯一一棵榴莲树的榴莲，她爸爸辛苦的留了一粒给她，她却让我分享。谢谢你～

这个小荷包也是朋友送的，用了很多年了，破旧不堪了～

看到博友有卖她自己亲手做的包包，就向她预定一个，还蛮多要求的要她挑上名字。结果她做好了之后却说不收我的钱，送给我；我还脸皮厚的给了她地址，哈哈～谢谢你～

一鸡三煮

这3样菜是上个星期煮的，老公买了一只鸡回来，说要我发挥食谱上的菜肴；这个故事教训我，下次要买食谱不要和老公一起去@~@"

这只鸡我将它分了三部分，就是斩开一半，各取下鸡胸肉，分三天煮；一天煮一个口味～

♥妈蜜鸡♥
食谱来自：六十道轻松易煮大排档菜

材料：
250ml 炸油（我用大概的）
2只鸡腿（我用半只已去掉胸肉的鸡）斩小块

腌料：
1小匙生抽
1/2小匙盐
1/2小匙胡椒粉
1大匙粟粉

汁料：
2大匙妈蜜（我建议减少）
1大匙麦芽糖
1大匙蜜糖（我建议2大匙）
1大匙生抽（我建议1/2小匙）
少许胡椒粉和鸡晶粉（我没放鸡晶粉）
100ml水

做法：
1.将鸡加入腌料伴匀腌1小时，然后放进热油中炸熟，捞起沥干油分。
2.留1大匙油，倒入汁料中火煮至浓，倒入鸡肉块炒匀即可。

这小包装等于1小匙咖啡粉

♥咖啡鸡♥
食谱来自：六十道轻松易煮大排档菜的咖啡排骨

材料：
1kg排骨（我用半只已去掉胸肉的鸡）斩块

腌料：
1大匙蚝油
1小匙糖
1小匙盐
1小匙麻油
1粒蛋
2大匙面粉
1大匙蛋黄粉
1小匙苏打粉（我没放）
200ml水
200g粟粉 ，后下

汁料：
2大匙麦芽糖
2大匙糖
1大匙急汁（LEA&PERRINS)
1小匙即溶咖啡粉
100ml水

做法：
1.排骨（鸡）加入腌料伴匀，腌3小时，然后放进热油中炸至金黄色，沥干油分。
2.汁料倒入锅煮2分钟至浓。
3.将排骨（鸡）倒入快速伴匀便可上碟。

♥鼓香鸡丁♥
食谱来自：六十道轻松易煮大排档菜

材料：
1片去骨鸡胸肉，切丁
2大匙蒜片
5片姜
2大匙豆鼓，浸软，剁碎
1粒灯笼椒，切角
1粒洋葱，切角
1条红辣椒，切角

腌料：
1粒蛋白
1/2小匙盐
1小匙生抽
1/4小匙胡椒粉
1大匙水
1大匙粟粉

调味料：
1/2大匙蚝油
1小匙生抽
1小匙黑酱油
1小匙糖
1/2小匙麻油
1小匙绍兴酒
2大匙水
1小匙粟粉加入2大匙水，打芡用

做法：
1.鸡胸肉加入腌料伴匀，腌30分钟，然后放进热油中炸至金黄，捞起沥干油分。
2.烧热1大匙油，爆香蒜片和姜片，加入豆鼓炒香。
3.将灯笼椒、洋葱、红辣椒叫人炒匀，加入调味料和鸡丁炒匀，打芡便可上碟。

简单的水饺

材料：
猪肉碎
1茶匙盐
1茶匙酱油
1茶匙麻油
1茶匙酒
1粒蛋
2大匙粟粉
黑木耳切碎
马蹄切碎
红萝卜切碎
全部捞均匀。用馄饨皮包。
汤是用快熟面的味料，再加一些延西青葱煮滚，放水饺进去煮熟就可以了。

今午老公看到我煮水饺的时候，说：你又知道我要吃这个的？
还亲了我一下嘻嘻～

哭～不是因为感动

昨天看到fb的朋友说某牛油买一送一，等女儿吃了饭我就和她一起去tesco看看。去到的时候已经断货了，难得去到那边，我就转去附近的烘培材料店买东西。回的时候，前面是交通灯，突然转黄灯，前面那辆车竟然刹车停下来，我和他有一些距离的，但我的车不会停，就这样撞上了。不懂是幸还是不幸，幸亏我刹车的时候和他的车有距离，要不然应该会很严重。我和女儿没事，也没吓到，车也没事，对方的车后部松脱了。也幸亏对方是和蔼可亲的马来老安哥，我叫他驾去前面一旁谈。

我昨早想回复嫂嫂的信息时发觉电话打不出了,但我没有立即去进钱，因为很少需要用到电话。现在需要用到电话，我却要问对方借，要打给老公。

那个马来人说他车上有病患，要去看医生，我就说你先送她去，我在这里等。他回来不久，老公也到了，我就先回家，老公和他去附近的车厂修车。

我驾了那么多年的车，第一次发生这样的事，当然也希望是最后一次。我好像有预感的，因为平时女儿坐后部没有绑安全带，我心里想叫她坐好好绑安全带，可是每次我都只是想，而没有说出口；昨天我竟然说出口。

老公没有骂我，当然也没有安慰我，不过我知道他有担心我的，那时他叫我先回家，问我可以驾车吗；回到家他还给了我一张电话卡。我很想哭，因为前天我因一些事情发脾气，他逗回我笑了；昨天我又因类似的问题发脾气。我宁愿他骂我驾车驾不好，狠狠的臭骂我一顿，这样我的心会好过一点。老公，谢谢你。

今早朋友来帮我看车有什么问题为什么停不到，检查后没有问题；昨天我是认为那条路很多沙很滑才停不到的，照这样我的推理是对的咯。

简易玉米糕

食谱来自fb的朋友Elaine Chew

材料：
椰浆 500ml
水 500ml
糖 160g
卡士达粉 200g
罐装玉米粒 1罐
燕菜粉 1汤匙

做法：
1.椰浆和卡士达粉伴匀备用。
2.其余的材料放进锅内煮滚后，马上把卡士达粉浆倒入锅内，不停的搅拌，以免粉浆黏底。
3.煮至浓稠形成玉米湖后熄火。
4.快手把玉米湖倒入铁盘里，冷却后放入冰箱1小时后即可食用。

*我建议将卡士达浆倒入锅内的时候用文火搅拌*
*我建议糖的分量可以减少*

我用了一半的分量拿去烘烤，180‘c ，30分钟。口感不错，有弹性。老公比较喜欢没有烘烤的口感，我就比较喜欢烘烤后的口感～

蛋饺

前些日子我买了豆腐鱼做了鱼丸，很失败，爆口之外还口感差劲。原因除了是我失手，那条鱼也有错...老公说我不会选鱼。后来我们去巴刹看到豆腐鱼，我就叫老公买两条给我，我要再挑战一次鱼丸。两个星期后，老公问我鱼丸呢？不懂是我心理抗拒的问题吗？我就是提不起劲再挑战鱼丸...等哪一天我痴孖筋的时候才做吧～

鱼肉鱼肉你除了酿料还能做什么？我忽然想到我家婆的拿手好菜，就是蛋饺。吃家婆做的就吃得多了，自己还不成亲手做过。蛋饺煎好了，酱料就不懂如何下手？！打电话问家婆她是放什么调味的，结果煮出来的成品～♥满意♥～，是我满意而已啦，老公也说像他妈妈做的。

材料：
鱼肉
盐
水
鸡蛋
小葱头
蒜米

酱料：
蚝油
水
糖
芡（玉蜀黍粉+水）

做法：
1.鱼肉用刀背剁烂，加盐调味，加一点点的水搅均匀，抛打至鱼肉起胶。
2.鸡蛋打散。
3.烧热锅，息小火，下少量油涂匀，注入一汤匙蛋液，煎成蛋皮，然后放一小块鱼肉在蛋皮的一角，用另一角蛋皮包裹鱼肉，煎成蛋饺。包裹好了一个蛋饺，就推去锅的一旁，然后再继续做另外一个，以此类推，蛋皮成金黄色即可。
4.爆香葱头蒜米，加入蚝油，加水和糖，煮滚。加入蛋饺煮大概5分钟，然后打少许芡拌均匀，撒些青葱即可。

餐蛋面

吃了【迎客楼】那一餐，接下来的日子就要吃这碗美味可口价钱联谊的金蛋面（asam laksa味的蛮好吃）加荷包蛋

迎客楼

星期六那天带家婆去拿她订做的鞋垫，预算在那里用午餐；转了一圈，选择了这间标明无味精、少盐少糖的【迎客楼】～

我们还没打开餐牌，服务员就为我们介绍茶，听到没有喝过的武夷水仙，就猛点头；结果...

这壶茶是我两天的伙食费......

这个容器很可爱，猜猜看装什么的？？？
原来是装牙签的～
服务员一直推销这款盘菜，我看了价钱，暗示老公不要叫；可是他要叫给家婆吃，我们也有口福咯，而且味道蛮不错的～
看看价钱，就是我暗示老公不要order的原因～

菜谱腊肠煎蛋～我和老公说家里不会煮咩？这么贵。老公说没见我煮过给他吃...无言咯我...
家婆选的客家算盘子，女儿说是汤圆～

这是我选的客家凉瓜封，看到很特别，就试试看咯。里面的材料有猪肚、枸杞、香菇...惨了...还有两种配料想不起来了，总之是好吃啦～

饭的口感不是很好～

吃完了午餐，服务员问要不要甜品，我们当然摇头啦，再吃下去也不知要暗捶吗？哈哈～孩子们去Mcd买他们的甜品RM 10有的找～

马铃薯热狗面+马铃薯葡萄籽面包

孟老师的100道面包之马铃薯热狗面包，忘了涂上蛋液，也忘了看着烘炉的时间，结果烤的有点焦了

不到黄河心不死，不甘心，又再做多一次。这次用了两倍的分量，一半的分量做了热狗面包，成功～

另一半的分量做了葡萄籽面包～

看了很想吃，所以出炉不久偷吃了一粒

今天的早餐就是他们啦，不用烦打包什么给孩子吃～

食谱来自：孟老师的100道食谱

材料：
A.
高筋面粉110g
低筋面粉40g
细砂糖15g
盐1/4小匙
冰水70g
即溶酵母2g(1/2小匙）
蛋黄1个
马铃薯泥30g

B.
无盐奶油15g

C.
热狗5根
番茄酱适量

做法：
1.kenwood BM250面包机程序8 ，材料依秩序放入内锅，牛油除外。
2.第二次开始搅拌的时候，加入牛油。
3.程序完成后，倒出面团量总重量除以5。分割后滚圆，盖着休息10分钟。
4.杆成椭圆形，翻面后放一根热狗将两边面团对折黏紧，正面朝上放入烤盘。
5.从面团中央部位剪一刀，再分别将上下两部分各剪2刀，两手各抓一份面团向左右外翻，呈内陷朝上状，盖着进行最后发酵25分钟。
6.预热烤箱170‘，烘烤18分钟。

ccm2poco～椰丝面包

食谱来自：ccm2poco

椰丝内陷

新鲜椰丝200克
椰糖 120克（预先刨丝）
清水 180克
两片班兰叶切段

锅头不放油，先将椰丝和切段的班兰叶子炒香，直至椰丝有少许焦香味，加水和椰糖一起炒至水份干为止。待凉后备用。

面包体

高粉 250克
面粉 50克
糖 30克
盐 1/2 小匙
蛋液 45克
牛奶 50克
清水 100克
酵母 3/4 小匙
有盐奶油 20克

（这一个份量可以分成12个小面团。）

做法：
1.kenwood BM250面包机程序8，依材料次序放入锅内，牛油除外。
2.第二轮开始搅拌的时候，加入牛油。
3.程序完成之后，将面团倒出量总重量除以12。分割后滚圆，休息10分钟。然后包入馅料再滚圆一次，排进已涂了油的洪盘里，盖着发酵40分钟。
4.刷上蛋液。
5.预热烘炉170'，烘烤18分钟。

这一个面团很柔软，有一点粘手，只要在手上抹少许油，整个面团就很好操作了。

葱油豆腐

食谱来自：六十道轻松易煮大排档菜

材料：
1块水豆腐（我用盒装豆腐）
2大匙油
3粒葱头仔 切片
1大匙青葱粒
1大匙炸脆虾米（我没有放）

调味料：
1大匙蚝油
1大匙生抽
1/2小匙黑酱油
少许鸡晶粉（我没有放）
100ml水

1.水豆腐放进蒸笼里大火蒸5分钟，取出倒掉水分。
2.烧热2大匙油，爆香葱头仔淋在豆腐上。
3.倒入调味料煮滚，淋在豆腐上，再将青葱粒洒上便可享用。

*我用两盒豆腐，调味料x2的分量*
*食谱照片上的调味料，我看到有一些浓稠，所以我自行调了一些芡将调味料煮至浓稠*

我不喜欢买盒装豆腐，并不是我不喜欢吃，而是每次倒出来的豆腐都不完美，角落里的豆腐总是还粘在盒子里。偷偷告诉你们，我连日本豆腐都不知道要怎样倒出来@~@"

今天看了食谱，觉得如果用盒装豆腐，这道菜会更美观；难题又来了，买了盒装豆腐头又开始大了。网络真的是好处多多，尤其很感谢很多人都不自私的分享他们的食谱和心得；我终于学会了如何倒出完美的盒装豆腐了，真开心。

撕掉包装袋，倒翻过来轻轻拍一下四周，在其中一个角落切一刀，在洞口上轻轻吹一下，豆腐就脱模啦，是不是很简单呢～