香煎薯茸鱼饼+家常豆腐

～香煎薯茸鱼饼～
材料：
鱼肉 650g（剁茸）
马铃薯 2粒（连皮煲熟后，去皮压成茸）
红萝卜 半条切碎
干葱、青葱切碎各2汤匙

调味料：
蛋黄 2粒
盐半茶匙
糖1茶匙
鱼露2汤匙
胡椒粉适量

做法：
1.将鱼肉加入调味料拌均，再加入其他材料搅成胶状，分成等份，捏成饼块状。
2.每份鱼饼扫上少许粟粉，煎至金黄色即可。

～家常豆腐～
材料：
硬豆腐 3块
黑木耳一片浸软切成丝
红萝卜半条切成丝
青葱少许切段

调味料：
酱油、酒、糖各适量，水一碗。
粟粉+水（打芡）

做法：
1.将豆腐切成三角形（一块切成四块），炸至表面金黄色，沥干油分。
2.锅内下少许油炒其他材料，放入调味料和水焖煮一下，加入豆腐用小火再焖一下，打芡即可。