蓝莓蛋糕卷

现在才来学蛋糕卷，不会太迟吧？嘻嘻～
因为是新手嘛，不想失败后浪费材料，所以看到冰箱有蓝莓酱（本来买来是想做cheese tart的，因为懒惰...）就来个蓝莓蛋糕卷；结果...哈哈，老公和孩子都说蛋糕好吃...但是里面的酱不好吃。不过最后还是被孩子们清理干净了，太开心了。之前我做的戚风，都不受他们欢迎；这个蛋糕卷也是用戚风蛋糕体做的，换了个样子，涂了一些酱，换来的结果却是不一样，哈哈，虽然这次的蛋糕卷不漂亮，而且也被我切到肮肮脏脏的，不过呢，孩子们的喜爱使我对做蛋糕卷的信心倍增了。

戚风蛋糕体的食谱来自carol老师的【烘培新手必备的第一本书】第264页
原味戚风蛋糕
面糊：
蛋黄6个
细砂糖20g
植物油30g
低筋面粉90g
牛奶50cc
白兰地1T（我用RUM代替）
蛋白霜:
蛋白6个
柠檬汁1t
细砂糖60g
～一般戚风的做法～


1.将面糊倒入铺上烤焙纸的烤盘用刮板抹平整，进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡。
2.放入已预热到170'C的烤箱中烘烤12-15分钟。
（时间到用手轻拍一下蛋糕体上方，如果感觉有沙沙的声音就是烤好了）
3.蛋糕出炉后移出烤盘，避免烤盘余温将蛋糕闷至干硬，然后将四周烤焙纸撕开散热。
4.完全放凉后再将蛋糕翻转过来，将底部烤焙纸撕除。
5.再将蛋糕翻转过来，底部垫着撕下来的烤焙纸，烤面朝上。
6.在蛋糕开始卷处用刀切3～4条不切到底的线条
（这样卷的时候中心不容易裂开）
7.将蓝莓酱适量均匀涂抹在蛋糕表面上。
8.由自己身体这一侧紧密往外卷，最后用烤焙纸将整条蛋糕卷起，收口朝下，放进冰箱冷藏2～3小时再取出切片。


*我的烤盘30x30*