黄河面包

我用剪刀剪开表层，剪得太深了，和食谱上的照片差十万八千里。

食谱来自：烫出面包香

材料：
A 高筋面粉 100克、滚水 70克

B 高筋面粉 300克
普通面粉 100克
糖 75克
盐 6克
奶粉 20克
即用酵母粉 9克

C 冷水 175克、冷蛋 60克

D 牛油 75克

E 葡萄干 300克

做法：（我用面包机程序8～dough）
1.将A里的滚水加入面粉中搅拌成团，盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2.将B和C放进面包机内锅拌匀，第二次开始搅拌的时候加入A搅拌均匀，然后加入D让它继续搅拌。
3.发酵40分钟。在面包机停机前最后20分钟，关机，将内锅取出。
4.将面团分割每粒80克，然后 将它搓圆。让它松弛10分钟。
5.将面团压扁，然后卷成椭圆形。
6.放入搽了油的烤盘里，让它发酵45分钟。
7.涂上蛋液，用利刀将表层切开。将少许牛油放在上面，然后撒上少许糖。
8.180'C烤12-15分钟。