栗子焖鸡

马来鸡一只，斩块，用一大匙酱油、一茶匙糖腌半小时。
栗子400g，剥壳，浸沸水片刻，去衣。
姜米、绍酒、蚝油各少许，清水适量。

做法～
热锅，下食油少许，下姜米，倒入鸡块炒片刻。然后再加入栗子及清水（不要太多，盖过栗子即可）加盖。大火煮至水滚后，转文火焖至收汁，加入蚝油及绍酒调味即可～

栗子（li zi）俗名【风栗】，每年中秋之后便大造，是秋季合适的食品。栗子除了配其他食品入肴，作为咸甜食品外，更可用糖砂来炒，这样的栗子特别甜糯，别有一番滋味。

栗子以出产於河北良乡的最甜最糯，既可以生吃，也可以熟吃。栗子性质温和，能厚肠补气，充腹解饥，但多吃则易积滞（ji zhi）於胃肠中，引致闷气。

栗子含大量淀粉质、醣（tang）、蛋白质和维他命；能补肾止泻，益肠增气兼耐饥。