老黄瓜汤

～老黄瓜汤～

材料：老黄瓜两条、吊片一片、煲汤骨半kg

煮法：煲汤骨氽水后洗干净，吊片放在炉火上烘一下，洗净；锅内装适量的水，煮滚后，倒入所有材料煲至出味，加少许盐调味即可～

用小刀轻刮老黄瓜外层皮，洗净，去种籽，切小块
老黄瓜老熟，可以留种时，瓜皮颜色变成棕黄有裂纹，这时的黄瓜，称为老黄瓜。老黄瓜在大暑天时最多，不寒不燥，清润可口，老少咸宜。家常食用老黄瓜，多用作煲汤佐膳。选择老黄瓜时，应选瓜身重而壮大，瓜皮棕黄色的为上品。老黄瓜能消暑散热、清肠热和降燥火。