炸年糕

自发面粉+冰水调成面糊，年糕切一粒一粒，蒸一下，不要蒸软，沾上新鲜椰丝，然后沾面糊，热油后息小火将年糕放入炸均匀后，开大火炸至金黄色即可。不要将椰丝放进面糊才裹年糕，这样炸会很快焦。如果不要椰丝，年糕就不必蒸过。