三色蒸蛋

鸡蛋4粒
皮蛋2粒（切丁）
熟咸蛋2粒（切丁）

1.鸡蛋白和蛋黄分开。

2.4大匙水+1/2大匙粟粉，拌匀。
三大匙粟粉水加入蛋白拌匀，1大匙粟粉水加入蛋黄 拌匀。
3.准备容器铺上耐热保鲜纸或涂抹少许食油。
（方便取出）
4.准备蒸锅预热热水。
5.将皮蛋、咸蛋铺在容器里，倒入蛋白，轻轻摇晃一下。放入蒸锅，锅盖留一条缝，不要盖紧，蒸至蛋白表面凝固。
6.倒入蛋黄，蒸至熟。
7.冷却后，切厚片。

*蒸蛋白我用了7分钟，倒入蛋黄后我蒸了10分钟，中间还没完全凝固，所以建议用15分钟。
*皮蛋放进热水煮5分钟，冷开水浸冷后去皮。原理是蒸出来的皮蛋黄不会呈黑绿色。
*我是看了几个网站，根据做法，完全没有放调味料。建议蛋黄部分加些调味。