洛神蜜饯

食谱来自carol老师

洛神蜜餞
約5-6人份

材料:
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),檸檬1顆,糖300g(分成150g及150g),

步驟:
1.新鮮洛神清洗乾淨
2.尾部切一刀,約切下0.3cm左右
3.直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼
4.檸檬洗淨榨出汁液(約40cc)
5.煮一鍋水,水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼
   (勿川燙過久,以免成品不脆)
6.依序將檸檬汁及一半的糖加入混合均勻
7.準備一個乾淨的玻璃瓶,將混合完成的洛神裝入
8.表面灑上另一半的糖
9.蓋子封起來,室溫密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存
10.湯汁可以加水稀釋成果汁飲用