冬菇鸡脚

材料：
炸鸡脚
香菇（洗净，浸软）
蒜米/蒜茸
八角
蚝油
酱油
糖
水

做法：
1.锅内热少许油炒香蒜茸，加入香菇、蚝油、酱油和糖炒片刻，倒入浸香菇的水、八角，煮滚。
2.加入炸鸡脚和适量的热水遮盖着鸡脚，拌炒均匀，加入整颗蒜米，文火焖煮至鸡脚和香菇软化即可。
3.如果希望香菇更软容易咀嚼，就先焖煮半小时才加入炸鸡脚。
4.（2）的做法，中途翻炒一下，试味道，可再调味。