October 11, 2011

酱蒸红非洲

Janet昨天给了一条蛮大的红非洲～
买了一瓶蒸鱼酱RM5.50~
把鱼煎得漂漂亮亮。因为儿子和女儿吃饭的时间不一样，如果用蒸的，鱼冷了就不好吃；所以就用煎的。在鱼的身上抹一些盐，然后丢一片姜在油里，热油。将鱼放进油里，熄文火慢慢煎。由于鱼太大，放太多油很浪费油，所以油只浸到中间而已；然后用锅铲捞起一些油淋完整条鱼，就不要再动它了。煎到差不多的时候，将锅往头部斜过去，让油可以煎到头部，煎到头可以移动的时候，又将锅斜往尾巴去。然后反过来又重复之前一样的步骤，捞起鱼后才熄火。
然后将蒸鱼酱（我用完整罐）铺在鱼的身上～
锅内烧开热水，文火蒸3分钟，即可上桌。如果要更美味就裹一张荷叶一起蒸，就变了荷叶鱼了～
发表者~ 写于~
记忆良药~

7 comments:

  1. 啊卡October 11, 2011 at 4:22 PM

    那么早准备晚餐了噢，卡才刚刚喝了下午茶呢~

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  2. winnie@ah咪October 11, 2011 at 6:09 PM

    你煎鱼很漂亮，还很有功夫~
    我最差就是炸&煎东西=='''
    如你所说，放多油又浪费~所以我每次炸东西不美我就会赖油不够，哈哈~

    流(¯﹃¯）口水啦~

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  3. icafeOctober 11, 2011 at 7:55 PM

    看到了。谢谢分享。
    不过我很怕煎鱼。 @@
    我尝试蒸的好了。

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  4. 莎莎妈咪 sabOctober 11, 2011 at 10:30 PM

    哇！师傅级的煎鱼功夫。犀利！！！
    一定很好吃　：）

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  5. Somewhere in SingaporeOctober 12, 2011 at 8:53 AM

    I never see that sauce before...

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  6. CTOctober 12, 2011 at 1:58 PM

    有你的厨艺该多好:)

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  7. 鳕鱼October 12, 2011 at 10:45 PM

    原来如此～
    不过要找美味的酱料就头疼了。

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这个馆子不卖包饺点心，不卖茶水，只卖欢乐与回忆~无价~

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