香肠汉堡

食谱材料参考carol老师【烘培新手第二本】～腊肠起司捲。

材料：

A.地瓜泥（我该用南瓜泥）150g

    高筋面粉 240g

    全麦面粉 30g

    细砂糖 30g

    速发干酵母 1/2t

    鸡蛋 1个

    盐 1/8t

    牛奶 90cc

    无盐奶油 30g

做法：（我的做法）

1.面包机dough程序完成打面团和第一轮发酵；时需1：30。

2.取出面团排气，分割8个。

3.滚圆，休面15分钟。

4.做造型，进行第二轮发酵40分钟或至双倍大。

5.表面涂上蛋液，预热烘炉170‘c 烘烤15分钟。

*因为我改用南瓜泥，水分比较多，但是我又忘记了要减少牛奶的成分；发酵后的面团比较难操作。原本打算要捲香肠和起司片的，更本做不到，所以就唯有滚圆双倍发酵后，在表面放上1/4起司片和撒上一些干parsley。可是没有馅料，孩子不为所动，我就煎了一些香肠切薄片，再将面包切半，铺上起司片、香肠片和挤上mayo和番茄酱，乱乱来做个香肠汉堡了～