打电话问功夫之白斩鸡

每次看见妈妈煮什么就问怎样煮，可是每次都是左耳听右耳出，总是装不进脑袋里去。以前家里有大节日，桌上一定有一道滑滑的白斩鸡，尤其是妈妈养的鸡，又大又肥，再沾上妈妈制作的辣椒酱，真是一流。以前饭来张口衣来伸手，嫁人后，尤其做了人家的妈妈，就要洗衣煮饭。做煮饭婆超过十年了，我的厨艺和妈妈相比真的是差天和地；所以每次我想煮什么又不会煮的，尤其是怀念妈妈煮过的美食；我就会打电话去问她，她的脑袋就像食谱一样，材料做法记得清清楚楚，倒背如流。


老公说他想吃白斩鸡，但是他不要吃他妈妈那种用蒸的煮法。因为有时蒸过了火，鸡肉硬硬不好吃，他喜欢滑溜溜的。做么男人都喜欢滑溜溜的？哼！


打电话问了妈妈煮法，我是第一次尝试用这个煮法，很成功哦。就是鸡抹少许盐，放一颗大葱头在肚子，水（要确定盖满鸡）煮滚后，熄火。鸡放进去盖着半小时，过后用筷子插鸡腿，插得穿和没有血水，就是熟了。如果不熟，开着盖，开小火煮至熟。待冷后，斩件，淋上葱头油、麻油和酱油。有朋友问我为什么要放大葱头进肚子，我又打了电话问妈妈，妈妈说她也不知道，是以前别人教她的。