November 8, 2009

乳酪海绵蛋糕

Cotton Cheese Cake材料:
奶水50克、奶油乳酪(cream cheese)150克、
奶油30克、低筋面粉25克、
玉米粉25克、蛋黄4粒、
柠檬汁1大匙、蛋白4粒、
糖100克、塔塔粉半茶匙

作法:
1.隔水加热奶油、奶油乳酪及奶水至融化。
2.离火,加入低筋面粉、玉米粉、蛋黄及柠檬汁拌均匀。
3.另外将蛋白、塔塔粉及糖,用中速度打至湿性发泡。
4.将蛋白糊拌入蛋黄糊内,装入底部执纸的8寸圆模。
5.预热烤炉150'c,以蒸烤方式烤60分钟。
6.烤热后的乳酪蛋糕马上脱模,撕去底部的纸,放在网上冷却即可。

已挤出柠檬汁的柠檬,可用来擦洗黯然无光的水龙头,使其干净亮丽。

11 comments:

  1. 好漂亮的蛋糕,可是看到又是奶水又是乳酪我就~退避三舍

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  2. 美哦。。肯定好好吃吧?? :)

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  3. 来吃你的Cheese Cake了。。。yummi好好吃噢。。。!!

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  4. 很漂亮的蛋糕!一定很好吃!

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  5. 想问下;什么是塔塔粉?英文怎么称呢?

    还有什么意思叫:以蒸烤方式烤60分钟?

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  6. 好美丽的蛋糕!我好想吃啊!

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  7. 华言巧语,
    奶水乳酪令你反胃是吗?




    孤傲的王子,
    是的,绵绵蛮好吃的~




    lolipop,
    谢谢光临~




    sharon,
    这个不错,你可以试试~




    诗艳,
    这是我第二次做的,第一次失败了,蛮不错吃的~




    567,
    塔塔粉英文是cream of tartar。
    蒸烤是将烘盘放在另一个装了水的烘盘上面一起烤,水不需太满。




    pet猫,
    流口水了吧?

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  8. 不好意思,再请问你一下,奶水是指淡奶吗?
    低筋面粉英文何解呢?

    谢谢咯~

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  9. 567,
    奶水是fresh milk,
    低筋面粉英文是low protein flour,
    普通面粉是medium protein flour,
    高筋是high protein flour。

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  10. 收到,谢谢解析这么清楚;)

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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