September 29, 2011

南瓜戚风

食谱来自The Kitchen 70's


蛋黄5个,幼糖20g,搅匀
加入植物油30g,搅匀
加入南瓜泥90g,搅匀
加入鲜奶2tbsp,搅匀
筛入低筋面粉90g,搅匀


冰蛋白5个,柠檬汁1tsp,幼糖60g,
打至硬性发泡,分次加入蛋黄糊里拌匀,
倒入8寸空中模,敲几下震出大气泡,
预热烤箱180‘c,烘48分钟

September 28, 2011

ice cream cheese cake草莓冰淇淋芝士蛋糕

给老公的生日蛋糕~
食谱参考卡珞



饼底 125g 饼干 (打成粉) marie or oreo or 消化饼
70g butter (melted)



蛋糕 
250g cream cheese
50g castor sugar
100g strawberry
500ml vanilla ice-cream



做法
1。饼干粉+butter mix起来。
2。拿一个7"tin底最好是活动的。
3。把步骤1的粉团压在于tin底。
4。然后放在冰箱下层。
5。cream cheese+castor sugar 用四号打至均匀。
6。草莓+vanilla ice-cream mix,然后放在步骤5内打滑就ok。

7。然后倒入于刚才的tin里,放在冰箱上层。
8。隔天再吃。

September 26, 2011

罗汉果菊花茶

最近常听到电台打着一个凉茶的广告,所以就自己试试煲来喝。用了两粒罗汉果,煲了大概3小时,最后开大火让水滚起来,加一把菊花下去,熄火焖煮片刻即可。无人造色素,无添加糖份,很好喝,孩子也喜欢,一下子被扫清光了~

最近买的几本食谱

前几天老公看到我又买食谱,就脸黑黑望着我了。我本着学海无涯的精神,他却希望我回头是岸。回头太难,因为我已经沦陷了......
这是托朋友在书展帮我买的。昨天在popular看到RM60.10member扣10%,我真的买得划算了才RM39.90一本~
这是网购的,RM 26+邮费6.90~
这是一个很矛盾的人买给我的(港币98),就是那个希望我回头是岸的人。他总喜欢在我买食谱的时候脸黑黑表示他的不满,但偶尔却做一些小动作来表示他的关爱~

September 22, 2011

南瓜板面

和之前做的南瓜面粉糕是一样的,只是将粉团搅成幼面而已。汤的材料是用鱼骨、粉葛、大头菜熬煮,加盐调味。那些一粒一粒的肉是鱼肉。

台湾枸杞蛋花汤

这种叶子叫台湾枸杞,问老板和普通的枸杞叶有什么分别?老板说一样的。

September 21, 2011

苍蝇头

这是昨晚煮的,阿姨说要炒焦才香才好吃,那么这碟算是失败品了~
今天再接再厉,永不放弃,阿姨说【成功】,哈哈哈哈哈~
哇~真的好多苍蝇头~

我说的这位阿姨,并不是和我有血缘关系的阿姨。她是imjson的妈妈,imjson之前时常来逛的时候都会叫我馆主妈妈;他已经出家去了。我是在fb通过这位帅哥的介绍才认识imjson的妈妈。原来安娣很厉害煮的哦,这道【苍蝇头】就是她分享的美食。我是私底下问她可不可以称她为阿姨的,她同意了,嘻嘻~

苍蝇头的材料与做法:
猪肉碎
苍蝇头(豆豉)
蒜米 
韭菜(或青葱)

锅内放少许油炒熟肉碎,加蒜米,炒到干,加糖加豆豉再炒,然后加入韭菜炒一下即可。

生地土茯汤

在药材店买一剂生地土茯汤料,再加煲汤骨煲至出味够火候,加盐调味即可~

September 20, 2011

金瓜包

这是来自fb厨友cheah pei ling的金瓜菜包食谱。她是包裹蔬菜,我因为第一次尝试做包,所以只包裹kaya和红豆沙。第一次鸡手鸭脚的,包到不是很好,不过这个包的口感还蛮不错的;孩子也没有嫌弃的帮我处理完。

September 19, 2011

紫色ondeh-ondeh

食谱来自fb的厨友wennie yap~


椰丝 适量(加一点盐蒸一下备用)
椰糖 适量
糯米粉 120g
紫番薯 230g(蒸熟压烂加20g糖备用)
水 100ml++


做法:
1.将糯米粉和紫番薯加水搓成面团,像做汤圆一样搓成一粒粒。
2.包好椰糖,放进滚水里煮至浮起,捞起来在冷水中过滤。
3.沾上椰丝。
*我做了55粒。*

September 17, 2011

咖哩鸡

这是用菜园鸡煮的,现在菜园鸡的价格很高,一只卖RM 28,我用了半只来煮,再加上其他材料,这道价钱差不多RM 20+了。不过吃得很开胃,就没那么心痛了,哈哈~
这是所有的材料,锅内放少许油爆香belacan好、香茅和咖哩叶,再加入即煮料爆香,加入鸡肉和先前炸过的马铃薯炒匀均。加入适量的水,要水水的就放多一些水(盖过材料),要好像我这样比较浓稠的就不要放那么多水;盖着焖煮至鸡肉熟。然后淋上淡奶(我用了1/4罐),在淋上酱油 ,伴匀均即可~
马铃薯的切法~

September 16, 2011

木瓜雪耳糖水

材料:
木瓜
雪耳
红枣
南北杏
冰糖



做法:
水煲滚后加入所有材料煲至雪耳软化即可。加一些淡奶也很好喝。

生淮山玉竹汤

材料:
生淮山
玉竹
红枣
枸杞
党参
猪尾骨
(以上所有材料分量随意)


做法:
1.猪尾骨氽水,沥干水分。
2.生淮山洗净外层的泥土,削皮,菱角切。
3.锅内煲滚热水后将所有材料放进去煲约4小时或至入味,用盐调味即可。

September 15, 2011

姜葱猪肉


材料:
枚肉
嫩姜
青葱
酱油
粟粉

生日大餐


8月31号那天,老公的姐夫请吃生日大餐。刚好我们刚从槟城回来,相机在手中;就拍下了这些美味的菜肴~

September 13, 2011

腊肠芽菜炒蒜

简简单单的腊肠芽菜炒蒜~
先炒蒜,然后下芽菜炒熟,再加入腊肠翻炒一下,用酱油调味即可~

鸭蛋kaya


鸭蛋 5粒
幼糖 250g
椰浆 1粒
幼糖 3汤匙
香兰叶 适量

做法:
1.鸭蛋加幼糖250g用木筷子搅拌至糖溶解,不要用打的方式。
2.锅内煮滚热水,放一块布在下面,将装鸭蛋的容器放进去,不停的搅拌之浓稠。
3.用一个干净的锅,放入幼糖3汤匙,煮至焦黄色。
4.将焦糖慢慢的倒入kaya,不停的搅拌均匀,以便上色。
5.将香兰叶放进kaya里面,关小火。不要盖着,就这样炖煮大约1小时,间中搅拌一下。
6.装进容器,待冷,收藏在冰箱。

香菇焖花肉


材料:
花肉 适量
香菇 适量
酸甜豆酱


做法:
1.香菇浸软。
2.锅内烧热适量清水(盖过材料),加入所有材料文火焖煮至汁浓稠即可。

September 11, 2011

QQ糯米香肠面包


参考fb朋友的QQ糯米土司食谱

材料:
高筋麵粉 250g
糥米粉 50g
速發乾酵母菌 1/2t
雞蛋(1個)約50g
細砂糖 20g
盐 1/4t
無盐奶油 30g
鮮奶 150cc

做法:
1.先將液体材料放入烤模里,再放入粉料,速發乾酵母放在最上端。
2.用面包机完成打面团和发酵任务,取出倒在桌上整型。
3.第2次發酵30min 或大至2倍。
4. 預熱烤箱180度,在面團上塗上蛋液,洒上芝麻,烤20min或至金黃色即可。
(我烤16分钟)
5.取出后塗上牛油。

September 9, 2011

粟米花生根汤


材料:
花生根 2把
粟米 1条
红枣 10粒
枸杞 少许
猪尾骨+软骨 半kg
盐 少许
水 适量

做法:
1.汤骨氽煮过。
2.水滚后加入所有材料煲至出味,加盐调味。

September 8, 2011

酸甜豆酱烩红枣鱼


上个月在书摊买的【快煮酱好味】~RM 15


今天七早八早就准备了【快煮酱好味】里面的其中一道酱料【酸甜豆酱】~


要解决冰箱里的红枣鱼,所以我就乱乱配搭一下材料,再用【酸甜豆酱】来调味。一直煮就一直担心这样的点子会是什么样的味道?!如果难吃不就辜负了我煮到那么美的【酸甜豆酱】(自恋一下)?结果...满意,哈哈~

材料:
红枣鱼 1片(煎熟)
红萝卜
白萝卜
香菇
酸甜豆酱
姜片



做法:
1.锅内加水煮滚,放入姜片和香菇焖煮至香菇软透。
2.加入红白萝卜和酸甜豆酱(不要放完所有的分量,自行调味)。
3.加糖调味。
4.焖煮至萝卜入味,加入红枣鱼焖煮片刻,打芡,即可。

听说红萝卜和白萝卜不能参在一起煮,所以你们如果要煮这道菜就不要放红萝卜咯~

September 7, 2011

青白萝卜粉葛汤


这款汤应该是上个月尾煲的,刚刚才发觉还没放上来这里。

材料:
青萝卜
白萝卜
粉葛
马蹄
红枣
猪尾骨

粉葛葛菜红枣汤


昨天又煲了粉葛汤,粉葛加葛菜,猪尾骨,红枣,清清甜甜蛮好的~

September 6, 2011

熬夜~粉葛绿豆薏米汤


材料:
猪尾骨 500g
粉葛 500g
一包燕子牌薏米 100g
绿豆 150g
无花果 5粒
盐 少许
水 适量

做法:
1.猪尾骨氽煮过。
2.水煲滚后放入猪尾骨和粉葛,煲一小时半。
3.然后加入其他材料再煲一小时半。
4.加盐调味即可。

粉葛绿豆薏米汤有助熬夜加班肝火盛的人清热泻火。对血热皮肤病、暗疮也很有帮助。

September 5, 2011

粉葛莲藕粟米汤


材料:
粉葛
莲藕
粟米(1条)
吊片
红枣
猪尾骨

材料的分量自己喜欢放,粟米1条调味就好,要不然会重粟米味。

September 4, 2011

在槟城吃的一些食物



~这碗是我妈妈卖的的菠菜面粉糕~
~在百利镇吃的芋头饭,不合我胃口~



华言巧语刚巧也陪她先生出差到槟城,所以我们相约见面了(30/8/11)。来到新世界美食中心用餐~然后就到蛇庙走走看看。~红豆水加番薯~赞
~原来曼煎糕也可以有这么多口味的,原本我后悔叫cheese的,但吃了过后,就没有后悔了~

去了義香饼家买了豆沙饼之后就去penang road吃煎蕊,这档应该不是我们要吃的,我们要吃的应该是他的对面正在收拾档铺的那档。


~然后就到【蔡金龙】买一些土产~
~谢谢华言巧语送的手信,现在才想起我没有给她手信,哈哈~
~哥哥嫂嫂带我们去bukit tambun渔村海鲜楼吃海鲜~
~嫂嫂卖给我们的豆蔻汁和油~


~在Queensbaymall看到的八珍和中药凉茶,没有看过这样包装的,就买来试试看~