莳萝烘蛋

昨天去大巴刹草药档第一次看见这种草药，老板说是泰国人种植的泰国品种，有很多功效，老板忘了它的名称。上网查看了，叫【莳萝】Dill，是一种香草。

更新：jane chin帮我找到的【臭草】网址，好像更像我买的，而不是【莳罗】。

 只取它的叶子。

 拔了很久，才一小碗。

最近爱上烘蛋，倒入pan里慢慢烘熟。我只加了美奶滋调味。

三色烘蛋

蒸过了～三色蒸蛋
也蒸过了～三色蛋

现在来玩烘的～三色烘蛋

三色蛋

那天看到LayHar分享的三色蛋，色泽优美，很想吃。

材料我做了更改，原食谱请到Lay Har的家参考～美食@烹饪记事本。

A鸡蛋5粒
鲜奶200ml
盐1/2小匙
胡椒粉1/8小匙
鸭皮蛋1粒（切丁）
咸蛋黄一粒（煮熟咸蛋，取出蛋黄，切丁）

装饰：

切粒青葱1汤匙

切丝红辣椒1汤匙

生抽1汤匙

葱头仔油1茶匙

麻油1茶匙

做法：

1.鸡蛋打撒，加入鲜奶拌匀，过滤。

2.加入盐和胡椒粉拌匀。

3.文火蒸大约5分钟。

4.撒上咸蛋黄、皮蛋、继续蒸至蛋凝固，食用前加入装饰料。

这是我第一次用锅来蒸鸡蛋，之前一路来都是煲饭的时候利用水蒸汽来蒸，鸡蛋不会老化；幸好这次鸡蛋滑溜溜的没有老化。

自制腌咸鸭蛋

三色蒸蛋

鸡蛋4粒
皮蛋2粒（切丁）
熟咸蛋2粒（切丁）

1.鸡蛋白和蛋黄分开。

2.4大匙水+1/2大匙粟粉，拌匀。
三大匙粟粉水加入蛋白拌匀，1大匙粟粉水加入蛋黄 拌匀。
3.准备容器铺上耐热保鲜纸或涂抹少许食油。
（方便取出）
4.准备蒸锅预热热水。
5.将皮蛋、咸蛋铺在容器里，倒入蛋白，轻轻摇晃一下。放入蒸锅，锅盖留一条缝，不要盖紧，蒸至蛋白表面凝固。
6.倒入蛋黄，蒸至熟。
7.冷却后，切厚片。

红萝卜丝烘蛋

一条红萝卜刨丝+5粒鸡蛋+一大匙美奶滋+一大匙青葱+一小匙咖哩粉+半小匙盐，搅拌均匀，慢火烘熟。

芝士蟹柳烘蛋

参考fb厨友emily wong的cheese蟹柳煎蛋食谱：
cream cheese1小匙加入蛋液，盐，蟹柳葱碎。搅拌一下，倒入锅煎一煎。


因为我放在锅文火慢慢烘熟，所以我将它改名叫烘蛋。我用了3粒鸡蛋，4条蟹柳，其余的材料放大概一点点。

高丽菜烘蛋

食谱参考carol老师～做法请按carol老师网站。


材料：
高丽菜 250g
鸡蛋 5粒
青葱 随意
酱油 2茶匙
盐1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1茶匙
绍兴酒 1/2茶匙

青苹果煎蛋

材料：
青苹果1粒（切片）
鸡蛋5粒（打散）
小葱头3粒（剁碎）
蒜米2瓣（剁碎）
胡椒粉适量


做法：
先爆香小葱头和蒜米，再将其余材料加入慢火煎至蛋熟～

肉碎蛋饺

这道菜和之前的蛋饺没什么差别，朋友提议用猪肉碎来做馅料，所以我就试试看。

材料：
猪肉碎
盐
麻油
鸡蛋（1粒加进肉碎，其他的做蛋皮）
沙葛切粒
红萝卜切粒
（建议加虾茸）

酱料：
小葱头
蒜米
蚝油
水
糖
芡（玉蜀黍粉+水）

做法：
1.所有材料拌均匀，抛打至起胶。
2.鸡蛋打散（做蛋皮）。
3.烧热锅，息小火，下少量油涂匀，注入一汤匙蛋液煎至半熟，然后放一小块肉在蛋皮的一角，用另一角蛋皮包裹肉，煎成蛋饺。包裹好了一个蛋饺，就推去锅的一旁，然后再继续做另外一个，以此类推，蛋皮成金黄色即可。
4.爆香葱头蒜米，加入蚝油，加水和糖，煮滚。加入蛋饺煮大概5分钟，然后打少许芡拌均匀，撒些青葱即可。

蛋饺

前些日子我买了豆腐鱼做了鱼丸，很失败，爆口之外还口感差劲。原因除了是我失手，那条鱼也有错...老公说我不会选鱼。后来我们去巴刹看到豆腐鱼，我就叫老公买两条给我，我要再挑战一次鱼丸。两个星期后，老公问我鱼丸呢？不懂是我心理抗拒的问题吗？我就是提不起劲再挑战鱼丸...等哪一天我痴孖筋的时候才做吧～

鱼肉鱼肉你除了酿料还能做什么？我忽然想到我家婆的拿手好菜，就是蛋饺。吃家婆做的就吃得多了，自己还不成亲手做过。蛋饺煎好了，酱料就不懂如何下手？！打电话问家婆她是放什么调味的，结果煮出来的成品～♥满意♥～，是我满意而已啦，老公也说像他妈妈做的。

材料：
鱼肉
盐
水
鸡蛋
小葱头
蒜米

酱料：
蚝油
水
糖
芡（玉蜀黍粉+水）

做法：
1.鱼肉用刀背剁烂，加盐调味，加一点点的水搅均匀，抛打至鱼肉起胶。
2.鸡蛋打散。
3.烧热锅，息小火，下少量油涂匀，注入一汤匙蛋液，煎成蛋皮，然后放一小块鱼肉在蛋皮的一角，用另一角蛋皮包裹鱼肉，煎成蛋饺。包裹好了一个蛋饺，就推去锅的一旁，然后再继续做另外一个，以此类推，蛋皮成金黄色即可。
4.爆香葱头蒜米，加入蚝油，加水和糖，煮滚。加入蛋饺煮大概5分钟，然后打少许芡拌均匀，撒些青葱即可。

蒜香蒸水蛋

之前蒸的水蛋加了咸蛋白，这次没有加，纯正的蒸水蛋。蒸好后，淋上酱油和爆香的蒜米油，香香润润又滑滑～

蒸水蛋

我不会用锅蒸（每次都蒸老了），我是用旧款的饭煲蒸的。​材料是我昨天用来做蛋黄鸡的咸蛋的蛋白（2粒）+今天用​来炸鸡没有用到的鸡蛋黄（2粒）+1粒鸡蛋，轻轻打均匀​。水的比利时1：1。放进铁碟里，在放进饭煲蒸食物的容​器里，煲饭的时候，水开始要热了，就放容器在饭煲上面，​间中开盖来看看（小心不要让饭盖水掉进去）熟了没有（轻​轻摇摇一下碟，没有水水了就是熟了）。通常是饭煲还没跳​制就熟了，不要蒸过龙哦。如果只是用鸡蛋也是水的比例 1：1。

小儿子下厨～洋葱煎蛋

小儿子学会了煲饭，煲热水冲茶喝，最近还学煎蛋～
洋葱煎蛋～

虾仁炒蛋

有一天，我正在炒蛋的时候，

小惠说：虾仁炒蛋。（她想吃）

我：谁教你讲的？

小惠：电视机。

又是电视机？究竟她在电视机学到多少东西？

既然她那么想吃虾仁炒蛋，

就去买虾咯～

你看她这个好帮手，选虾功夫可是一流的哦～

我更本不会煮这道菜

唯有乱煮一通

先将虾剥壳挑肠

锅内热油将虾炒至半熟，盛起

蛋打散，加盐，加虾拌匀

锅内热油

将鸡蛋倒入煎至蛋熟即可～
小惠吃后说：好吃好吃～

苦瓜煎蛋

蛋5粒加少许盐打散
苦瓜半条切薄片放在热水里煮熟
捞起沥干水分

猪肉碎加少许糖炒熟后
连同苦瓜倒入蛋液里拌均
锅内热油

将材料倒入煎至蛋熟为止～

夜香花

香花菜~又名夜香花。含维他命A和C，能明目、治头晕头风功能，如觉头部刺痛，则可以香花菜煮水或煮汤饮用。香花菜可治疗一般妇女病症。
只要它的花，开的、没开的都可以

除了滚汤，还可以清炒和煎蛋

生熟蛋

菜园蛋～1粒RM 0.50
将刚煮滚的白开水倒入生熟蛋容器里
水必须盖过鸡蛋

等水滴干后即可享用生熟蛋
加少许酱油和胡椒粉

必须趁热享用