September 22, 2008

蒜香粥

闷热的天气易使人烦躁
来一碗清香绵绵的肉碎粥
香米洗净与食油和盐捞匀
倒入那滚烫的热水里
开大火不停的翻动那跳跃不停的米粒
不消半句钟
米粒已变成绵绵之粥
盛一碗绵绵之粥
配上另人垂延的咸蛋
以及爆到香香脆脆的蒜米
吃进口里~香香绵绵
流到肚里~温温暖暖
感觉心底~清清凉凉

September 18, 2008

木耳炸肉



首先我要谢谢悠晴轩的小女人,因为她的部落里贴上我点的菜~客家炸肉 。我没买到她所介绍的炸肉酱料,所以我用妈妈教的方法煮。
1 三层花肉连皮两条(切小块)
2 南乳二块压成泥(正方形玻璃罐RM1.70)
3 (拇指般大)、小葱头8粒、蒜5瓣搅成泥挤出汁(只要汁)
4 糖少许
以上材料全部拌均匀腌过夜
5 打一粒鸡蛋入肉里,拌均
6 三汤匙面粉拌入肉里捞均匀
7 热油,转中火,将肉一块一块放下炸至金黄色即可
8 将炸好的炸肉沥干油份
9 锅里留少许油,爆香已挤出汁的姜蒜葱泥(少许)
10倒入已泡透的黑木耳,炒一炒
11再倒入酱料2块南乳压成泥、2汤匙南乳罐里红红的水、蚝油2汤匙、酱油半汤匙、糖1汤匙、黑酱油1汤匙)
12加清水,要盖满木耳,焖煮大约10分钟
13倒入炸肉,如水少,可再加。焖煮至肉软及要有少许酱汁
黑木耳~有黑白两种,市面上一般人称黑木耳为木耳。向来木耳被视作女性的食品,有清瘀和止血的功效。事实上黑木耳含极丰富的铁质和维他命C、钙和磷,有养阴补血的功效。很多人担心木耳不易消化;事实上,木耳本身柔软,若将它泡透切丝,煮至熟透才进食,是绝对不会有碍消化的。

三花茶


这两天的天气真得非常炎热,我还吃了炸鸡炸肉,是时候煲些凉茶来清热清热。通常大家都会买五花茶,而我呢...就会买三花茶,即是金银花、棉茵陈、木棉花,再加上黄糖(gula merah)同煲(也可用蜜枣代替黄糖)。我通常都会用慢火煲足4个小时,最后10分钟就转大火煲一煲。我个人觉得三花茶比五花茶来的好喝,这道花茶除了可以清热祛湿,还可以润肠开胃

金银花~味苦性凉,清热解毒,润肠通便。

棉茵陈~味苦性凉,消肝平胃,散热解表。

木棉花~味甘性凉,清热利湿,治肠胃炎。

蜜枣~味甘性平,养血滋阴,柔肝润燥。

炸鸡

昨天星期三,孩子课外活动,为他们准备了炸鸡。
作法:1]一只鸡切小快两大匙酱油一大匙半李派林 (LEA&PERRINS) 、胡椒粉少许、鸡精粉少许(不放亦可)腌一个小时。
2]准备面粉蛋白玉蜀黍粉+占米粉1:1(捞均匀)
3]热锅后,倒入油烧热,将已先沾上面粉、再沾上蛋白、最后沾上玉蜀黍粉+占米粉的鸡肉以中火炸至金黄色即可。
最后为炸鸡淋上柠檬酱(sos lemon)或mayonnaise孩子说妈妈,不是炸zha第四声)是炸zha第二声如果炸zha第四声掉那只鸡了怎样吃?

香肠芝士面包卷

这个和上次做的香肠面包卷的做法是一样的,面包去边,捍扁,放上香肠片(sausage slice)和芝士(cheese),面包边缘搽些面糊,卷好后沾上蛋,慢火煎。

September 17, 2008

清热解毒汤

这个汤是前些时候我介绍的水豆树的种子煲的。它本身没有味道,所以我放了很多红枣和玉竹一起煲,喝起来有甜甜的红枣味。不知你们家的孩子种了水豆苗吗(预防针)?我并没给我孩子种,妈妈说每个人都会出水豆的,就算现在不出,到进入四块板后还是会出的。虽然这是没有根据的事情,但我还是相信。听说家里面一个人出就会传染给其他还没出过的人,我担心的不是我要照顾三个,而是妈妈说不记得我有没有出过,到时候我怎样见人啊?

September 16, 2008

红红的豆爱上炒米粉

女儿问我为什么每天都吃饭,不可以吃别的吗?她说午餐又是饭,晚餐又是饭,就来变饭桶了。今天的天气很炎热,就换个口味吧!红红的红豆水陈皮、香兰叶、),在加个炒米粉虾米、包菜)。她看见了很开心,一碗红豆一碗米粉,很快就被她吃完啦!

September 15, 2008

心中的冰点

馆主剪报:文章来自~新联合报



一家铁路公司有一位调车人员尼克,他工作认真,做事负责。不过他有一个缺点,就是他对人生很悲观,常以否定的眼光去看世界。有一天,铁路公司的职员都赶着去给老板庆生日,大家都是提早急急忙忙地走了。不巧的事,尼克不小心被关在一个待修的冰厨车里。尼克在冰厨里拼命敲打着喊着,全公司的人都走了,根本没人听得到。尼克的手掌敲得红肿,喉咙叫得沙哑,也没人理睬,最后只得颓然的坐在地上喘息。他越想越害怕,心想:冰厨的温度只有华氏零度,如果再不出去一定会被冻死。他只好用发抖的手,找了笔纸,写下遗书。第二天早上,公司的职员陆续来上班。他们打开冰厨,发现尼可倒在地上。他们将尼克送去急救,可是尼克已经没有生命迹象。但是大家都很惊讶,因为冰厨的冷冻开关并没有启动,这巨大的冰厨也有足够的氧气,更令人纳闷的是,冰厨的温度一直是华氏六十一度,但尼克竟然给[冻]死了!其实,尼克并非死于冰厨的温度,他是死于心中的冰点。他已给自己判了死刑,又怎能够活得下去呢?信心是一种心境,有信心的人不在转瞬间消沉沮丧。试问我们在日常生活中处事时,是否也常否定了自己的能力,以致于错失了许多尝试突破自己的机会呢?打败你的,通常不是外在环境,而是你的心。被自己给打败,再多的后援都徒劳无功。

September 12, 2008

豆腐与豆腐卜

豆腐酿节瓜:硬豆腐搅成泥,虾、红萝卜、西芹切幼粒,放入少许胡椒粉、酱油、麻油、花雕酒调味。节瓜削皮,切成段,中间挖空,将馅料酿入,大火蒸至节瓜软。之后将水分倒出加蚝油和糖,打个芡淋在节瓜上即可。节瓜味甘性平,不寒不热,可生津止渴。

卜卜脆:这个超简单的,豆腐卜中间切半(不要切断), 将里面白色的反出来,大火炸至金黄色即可。

September 11, 2008

只有您欣赏我

馆主剪报:文章来自~新联合报

第一次参加家长会,幼儿园的老师说:[你的儿子有过动症,在板凳上连三分钟都坐不住,最好带他去医院看一看。]回家的路上,儿子问她老师都说了些什么,她鼻子一酸,差点流下泪来,因为全班30位小朋友,惟有他表现最差;惟有对他,老师表现出不屑的样子。然而,她还是告诉她的儿子:[老师表扬你了,说宝宝原来在板凳上坐不了一分钟,现在能坐三分钟了。其他的妈妈都非常羡慕妈妈,因为全班只有宝宝进步了。] 那天晚上,她儿子破天荒吃了两碗米饭,并且没让她喂。x x x x x儿子上小学了。家长会上,老师说:[全班50 名同学,这次数学考试,你儿子排第40 名,我们怀疑他智力上有些障碍,您最好能带他去医院查一查。]回去路上,她流下了泪。然而,当她回到家里,却对坐在桌前的儿子说:[老师对你充满信心。他说了,你并不是个苯孩子,只要能细心些,就会超过你同学,这次你的同学排在21名。]说这话时,她发现,儿子暗淡的眼神一下子充满了光,沮丧的脸也一下子舒展开来, 她甚至发现,儿子温顺得让她吃惊,好像长大了许多。第二天上学时,去的比平时都要早。x x x x x孩子上了初中,又一次家长会。她坐在儿子的座位上,等着老师点她儿子的名字,因为每次家长会,她儿子的名字在学生的行列中总是被点到。然而,这次却出乎她的预料,直到结束,都没听到老师叫她儿子的名字。她有些不习惯。临别,去问老师,老师告诉她:[按你儿子现在的成绩,考高中有点危险。]她怀着惊喜的心情走出校门,此时她发现儿子在等她。路上她扶着儿子的肩,心里有一种说不出的甜蜜,她告诉儿子:[班主任对你非常满意,他说了,只要你努力,很有希望考上高。]x x x x x高中毕业了。第一批大学录取通知书到达时,学校打电话让她儿子到学校去一趟。她有一种预感,她儿子被录取了,因为在报考时,她给儿子说过,她相信他能考取大学,她儿子从学校回来,把一封印有大学招生办公室的特快专递交到她的手,突然转身跑到自己的房间里大哭起来。边哭边说:[妈妈,我知道我不是个聪明的孩子,可是,这个世界上只有你能欣赏我......]这时,她悲喜交加,再也按奈不住十几年来凝聚在心中的泪水,任由它落在手中的信封上。

September 10, 2008

生熟薏米水

材料:生熟薏米(共RM1.80)+车前草(RM1.00)+冬瓜糖一包。车前草~主治:膀胱炎尿道炎利尿止咳下痢高血压症齿痛疔疮。

September 9, 2008

生日快乐



昨天你问我那个花生酱蛋糕是不是特地为你而做?心直口快的我说不是,只是想到要做
就做而已。你说不能骗下你说是,让你开心一下咩?对不起,不能,因为...我是你的老实情人。我忽然想起什么?看一看日历,原来今天是你的农历生日。我只在意你阳历生日,因为每一年都是同一个月同一日,而农历的就每年不同,所以我期待的是那一天的到来。既然是这样,就在今天和你庆祝吧!红鸡蛋,长寿面,我知道你已经很满意了。认识你那么多年,从没买过蛋糕庆祝,今年也不例外;你不在意,你要的不是这些,而是 我不要气你那么多就好了! 老公,祝你生日快乐!!!

花生酱蛋糕

烘好的蛋糕一定要待冷却后才能切开。


我没有专门切蛋糕的刀,唯有用菜刀切,切到不平衡,而且也不能多切几层。


不是专业的,免强过得去吧!




  1. optima粉 500g(RM2.90)

  2. 鸡蛋 8粒

  3. 牛油或菜油 125g

    首先将牛油炖溶,待冷。鸡蛋稍微打散,慢慢倒入optima粉,搅拌至乳白色。然后将已冷却的牛油倒入面糊里,搅拌均匀。将面糊倒入8x8的烘盘,烘150*c 一小时。

    馅料:
1. 花生酱 peanut butter 150g
2. 烹煮巧克力 cooking chocolate 125g
3. 鲜奶油 fresh cream 100g

炖溶以上馅料,待冷却。用水炖溶出来的馅料会很滑,用火煮出来的会很粗。

馅料食谱参考:张莉婵

September 8, 2008

打罗鼓

惠 : 妈咪,几时有去JJ?
妈咪: 不知道。
惠 : 今天去啦!
妈咪: 很懒,不想出街。
键 : 惠,跟阿妈讲很久没有去过了。
妈咪: 上个星期不是去过了吗?
惠 : 我很想玩哦!
妈咪: 好啊!Tol钱你给。
惠 : 多少钱?我只有五块钱,刚刚好一个cop(换token印花)。
妈咪: 来回两块钱,还没有算汽油钱。
轩 : 我有,我给。
妈咪: 换衣服,自己的水壶自己装水。
键轩惠:yeh!!!
后来tol钱还不是我给,其实我也很想玩就真的啦!嘻嘻!


September 7, 2008

肉骨茶

以前学煮肉骨茶时,傻傻的以为只要放包装香料、肉类和疏菜就很好味了,怎知吃起来没有那种肉骨茶的味道。
后来才知道还要自行加药材:卷茯、党参、玉竹、枸子、当归、川弓、甘草,我都是随意加的。还有加黑酱油、酱青和盐。

材料十足兼热藤藤的肉骨茶上桌啰!

清炒巴古菜。




September 6, 2008

city park 休闲公园


雨后不一定完全是晴朗的好天气,但是只要一点点的阳光,也许就会出现那一道彩虹~《敷米浆〉〉

倒影


压力知多少?

朋友说他的孩子考到很差,他把孩子打骂到飞起。我问他孩子得到多少分?他说:82分。(还想怎样?)我告诉他我的孩子考到不错,我很满意。 他问我多少分?我说:及格已经很好了。


朋友又问我女儿的成绩,我说:还好啦!

September 5, 2008

香肠面包卷

今天给孩子做的早餐,是在小米桶家参观后所启发出来的。

1 先用菜油(planta)将香肠煎熟,用厨房纸把油份吸干。面包切边,然后捍扁,以方便卷 起。
2 把香肠放在面包边缘,另一边擦点面糊(面粉+水)。 3 将面包卷起来。

4 然后将卷好的面包沾上蛋液。
5 用菜油慢火煎。好了,可以开动啰! 大家不用客气,请吃吧!

September 4, 2008

你认识它们吗?

猜猜看它们的名字

这是一种外敷可以治疗烫伤,煮水喝可以驱除肠胃气胀、止呕、腹泻及治感冒发烧、寒热肺炎、扁桃腺炎等的植物。取一些放在衣物中,还可以驱虫和防虫蛀。加橘饼和冰糖煮水喝还可以止咳。答案:印度薄荷



这棵树是我妈妈N年前给我种子种的。它繁殖得很快,每当夜晚刮大风时,它就左摇右摆,身上的种子就跟着伴奏起来,发出沙沙的声音,害我难以入睡。所以我就狠起来连根拔起,全部给清理掉。怎知它的后代已延续在附近,几个月前,它又来找回它的主人~我。妈妈说这是很有用的植物,到需要它的时候都不懂要去哪里找?所以我就让它继续留在这里。它的树枝可以煲水冲凉止痒,种子还可以煲汤喝呢!答案:水痘树



前些日子学校假期时,姐姐带我们去大城堡一个很大的夜市场,在那里吃了asam laksa, 超级难吃,最大的收获就是买了这个东西。 答案:看下图

简简单单又一餐

星期三孩子有课外活动,他们指定一定要油饭(菜油、姜、香茅、香兰叶和盐)一定要有肉和菜。

我很抗拒吃灯笼椒,但女儿超爱吃,这里的pasar只卖青色的,我唯有去tesco买。

找找冰厨还有芹菜、红罗卜和春卷,就让它们大聚会。

豆角买了几天,再不煮就要丢了。蛋放太久不新鲜,所以要快点清仓。

September 3, 2008

怡保极乐洞

这里是霹雳州极乐洞的入口。 进到洞里,一片美好的景色呈现在眼前,很多人来这里做休闲运动。
回头一看,又有另一片美景,犹如人间仙境。

September 2, 2008

Kari Laksa

以前看妈妈煮kari,要剥小葱头、蒜米、姜,之后还要搅烂它们,还要另外搅烂辣椒干。然后连同其它香料一起用小火慢慢的爆香它们,是要爆到香香那种。现在的人就方便很多了,因为有了这些香料。

只需倒入锅里,加些daun kari和香茅,中火煮一煮,闻到香香的味道后,就倒鸡肉下去大火不停的炒,炒到均匀为止。

然后就再倒入用一粒椰子挤出来第二轮的2000ml的椰浆水,还有金瓜和豆腐卜,盐和生抽,大火煮至食物熟为止。然后就再倒入第一轮挤出来的1000ml的椰浆头,kari一滚就要立刻关火。

酱...酱...酱...酱......一碗热藤藤的kari老鼠粉上桌啰!以上的材料可以弄出大概十碗。