March 21, 2011

传统式牛油蛋糕

做了几次戚风后,菜油被用完了;但冰箱里的牛油却还在摆美。想做做牛油蛋糕,就游了过去她的家看看有什么牛油蛋糕可学。按了蛋糕的连接,第一眼就看到这个传统式牛油蛋糕。看她说的那么好吃,而且将蛋黄和蛋白分开搅拌,又是用中空模烘培,哈哈,正合我意。

看她减低了原食谱糖的分量,我也减低一些好了。成品入口后,口感很好,比之前做的牛油蛋糕来的好;而且不会很甜,味道不错。

材料:
牛油 350g
糖 280g (我放220g)
蛋黄 8粒
蛋白 8粒
自发面粉 330g (过筛)
盐 半茶匙
牛奶 50ml

做法:
1.牛油和糖打至发(糖还没溶解)蛋黄一粒一粒加入。
2.蛋黄拌均匀后,加入牛奶。
3.自发面粉分三次加入,搅拌成面糊备用。
4.蛋白打发至湿性发泡,轻轻的拌入面糊里。
5.用溶化巧克力画出大理石花纹倒入抹油烤盘里。
6.预热烤箱170'c度烤大约一小时或至熟即可。

*我用一大匙巧克力粉+一汤匙热水+一茶匙咖啡精来代替溶化巧克力。
*我用160'c烤。

13 comments:

  1. 正合我意 + 1 我也很喜欢!!
    早一天来试试。。谢谢分享。。

    ReplyDelete
  2. 哇!8粒蛋的牛油蛋糕,份量很大呢!
    我通常只做4粒而已.

    ReplyDelete
  3. 改天要试试这个。 :)

    ReplyDelete
  4. 上次做了的牛油蛋糕失败了!!所以到现在都不敢式了!!你做的很美哦!!初次到访你家!你家好多好料哦!!

    ReplyDelete
  5. 晚上好,
    上网找资料,被吸引来到这多姿多彩让人深感温馨的家,不介意我联系在我的小园地吧?
    谢谢分享。。。。

    ReplyDelete
  6. 晚上好,
    上网找资料,被吸引来到这多姿多彩让人深感温馨的家,不介意我联系在我的小园地吧?
    谢谢分享。。。。

    ReplyDelete
  7. 我试了~虽然是做到不美,可是这食谱真的很不错,不会太油腻,好吃^^谢谢分享哦~

    ReplyDelete
  8. 请问牛奶一定要用盒式的吗? 可以用小孩子的牛奶粉泡成牛奶吗?..因为我家没有买盒式的牛奶的习惯..我也不喜欢喝牛奶的..

    ReplyDelete
  9. 你可以买小盒装250ml的,用不完臭酸了也不会很浪费~

    ReplyDelete

这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

Note: Only a member of this blog may post a comment.