April 28, 2011

一口挞



很久没有吃过蛋挞了,买了材料准备开工,再战黑妈妈的食谱。之从上一次做过这个蛋挞食谱,一直都没有再做过。刚巧又在fb看到她分享刚出炉的蛋挞,也同样是用黑妈妈的食谱;建议将水份减至200ml,这样蛋浆的份量就不会多了出来。这次我用了小挞杯,做了‘一口挞’;斯斯文文,一口就放进嘴巴里。

蛋浆材料(我作了一些更改):
蛋 5粒
糖 140g
淡奶 80g
水 200ml
香兰叶 少许

饼皮材料:

300g面粉
2汤匙custard粉
2汤匙奶粉
1汤匙白糖
1粒鸡蛋
200g牛油


做法:
用手把饼皮材料搓匀。
搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。
预热烤炉170'c,装入蛋液,烘17分钟。


*我一共做了48个一口挞。

8 comments:

  1. 你有几个蛋挞模?
    48个是重复使用吗?
    可以让我知道模型底部和口部的尺寸吗?
    我想买。

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  2. 莉,
    面宽(凸位开始量)5cm,低宽3cm~
    我有46个,一次也放不完进烘炉,分了两次烘,所以当第一次烘好了,就扣出重复使用。不重复使用也可以啦,只是剩下一点点材料就浪费掉咯。如果不贵的话,你可以买多些来用就不用重复这么麻烦~




    sharon,
    好的~




    追梦者,
    有机会就请你吃~




    sean,
    不要说抢啦,我请你吃~

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  3. 厉害咯 (佩服-ing)。。。可以在家门口摆张台开档 :)

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  4. 莎莎妈咪,
    这样摆档应该会拍苍蝇啦~

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  5. I just want to grab a fork and dig in.



    Papacheong

    http://home-cook-dishes-for-family.blogspot.com/

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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