May 4, 2012

金牌吐司

 这是让ccm欲罢不能的金牌吐司,口感很好,怪不得令她欲罢不能,也让很博友爱不释手。
这是用金牌吐司烘烤给阿hin的早餐。


金牌吐司食谱来自ccm:
高筋面粉 300克
幼糖  30克
盐  1/2 小匙
酵母  3/4小匙
牛奶  198克
有盐奶油 20克


我的做法:以kenwood BM250为标准

1.将所有材料(牛油除外)放进面包机内锅,按程序9,搅拌时间为14分钟。
2.然后按程序8,加入牛油。搅拌及完成第一轮发酵时间为1:30。
3.将发酵完成的面团移出,将空气拍出。分割2等分,滚圆,用拧干湿布盖着休息15分钟。
4.将面团擀成长形后翻面,由短向捲起,盖着拧干湿布休息15   分钟。 
5.将面团擀成长条(35cm),短向自然捲起。
6.面团收口朝下排入吐司烤模。在面团表面喷些水,温室发酵40分钟或8分满,将吐司盖盖上。
7.预热烤箱200’c。烘烤30分钟。
8.出炉后马上倒出吐司放在钢网架放凉。

4 comments:

  1. 惠娘!!真的!!试过这吐司后,让我日日夜夜念着呢~~~~

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  2. 面包真的很软绵。我想单单这样吃也很美味了!

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  3. 对不起, 我不明白短向捲起是什么意思? :)

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    1. jade,
      你参考这里
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/
      有照片步骤教你怎样做。

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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