December 27, 2008

蜜香马来糕

我跟老公说这本食谱不错,很传统,又有图片说明。老公说如果我做得出封面这个马来糕,就买这本食谱给我。马来糕的材料虽简单,但要当场‘记’下来却很难;看来他都是不肯买。

后来老公翻开食谱左看右看,看到这位作者,就叫我买下了。原来作者黄雪梅是老公以前的老师,老师出书,当然要多多支持。

这是我做的马来糕,虽然和食谱上的照片有点出入,但是我是第一次做嘛,没有丢进垃圾桶已经很好了。

材料:
糕种材料:
水仙面粉或低筋面粉150g
水150ml
instant yeast 1 1/4茶匙
A:幼糖200g
蜜糖1汤匙
盐 1/4茶匙

B:蛋 7 粒
低筋面粉60g
粟米油50ml

C:发粉1茶匙
苏打粉1茶匙
清水2茶匙
air abu 1/8茶匙

做法:
1。将糕种材料放入大碗混合搅均匀,盖着待发4-6小时。

2。将发好的(1)放入搅拌器,加入(A)料打至糖溶后,加入(B)料的蛋打均匀,再加入面粉和油搅打,取出过滤入一个容器里,盖好待发10-12小时。

3。将(C)料的发粉及苏打粉加入清水搅匀,倒入已发好的(2),再加air abu拌好,倒在一个已铺好蛋糕纸的8”圆模,排在蒸盘里以大火蒸30-35分钟,以竹签插入,如不粘即熟。

12 comments:

  1. 马来糕看似容易做,要做起来也要有勇气 !

    你做的卖相还蛮不错的,不知味道如何 ?

    ReplyDelete
  2. 哇,要发哮这么久。。

    ReplyDelete
  3. 老公的老师出食谱!!当然要支持! 你老公真记恩呢^^

    做的跟食谱的照片很像了嘛!!!不错!!!加油喔!

    ReplyDelete
  4. 你做的和原貌的会有出入吗?我看差不了多少咯,不错咯~

    ReplyDelete
  5. 发10-12小时!!!不会坏么,有鸡蛋的咧?哈哈哈~~~

    ReplyDelete
  6. air abu是碱水吗?
    要等发很多个小时呢!
    我喜欢一气呵成的东西!!
    这样等。。。等。。。很浪费时间呢`!
    这只是我的意见,哈哈。。
    期待你别的糕点咯!

    ReplyDelete
  7. 咁就啱啦. 响马来西亚整马来羔就劲好食啦.. HEHE..

    ReplyDelete
  8. bakeling,
    味道怪怪的,哈哈~

    potato,
    是要发这么久,我都不相信自己的眼睛,怕看错。

    珊姑娘,
    谢谢鼓励。

    wenyileong,
    很多口水啊,要抹地了。

    ReplyDelete
  9. 疯侠,
    谢谢~

    Ahhjohn,
    我也不懂有没有坏,
    总之吃了没事。

    catherine,
    air abu是碱水。

    一旧饭,
    eeeeeer 一下没头绪怎样答你。

    ReplyDelete
  10. 我拿下咯食谱,马来糕我的最爱之一!!!

    ReplyDelete

这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

Note: Only a member of this blog may post a comment.