June 3, 2012

红萝卜面条

因为水分少,很难一下子搓到一团,所以将所有材料充分搓均匀就可以了~
如果你问我要多少时间之后才将面粉搓成一团,正确的时间我无法告诉你,因为我做完我要做的事情才去处理,比如准备汤料之后;如果一定要说一个时间,就像做面包一样,休面15分钟吧~
 搓了第三次还是不滑,没关系,再让她休面~
 这样总算可以了~
切一块块,面块太厚了,所以先用搅面机最大号7好擀薄一轮,再用4号,再用2号。擀出你要的薄度~
将擀薄的板面撒上面粉(我问了我卖面的朋友,她说用生粉)搅成幼面条,朋友说如果要保存就将面条分开一份一份用塑料袋包裹放进冰格~
 第一天裹了一些馄饨煮了面条汤~
第二天将裹馄饨用不完的猪肉碎加了一些酱油、黑酱油、糖和一些水炒了一下,铺在干捞面条上,简简单单又一餐咯~

红萝卜吐司里的红萝卜我不是磨成泥,而是加水打成泥,渣用来做吐司,水就用来做这个面条。


食谱和全蛋面条是一样的,只是这个不用蛋液。
面粉 600g
红萝卜汁(冷)270g
盐 1/2茶匙
食油 1大匙


口感没有像全蛋面条那么有嚼劲,比较像吃快熟面的口感。

5 comments:

  1. 这种面条我喜欢,谢谢你的食谱分享!

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    1. Angeline,不客气,希望你喜欢~

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  2. 惠娘!!
    我也喜欢这食谱。。。=)

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    1. 莎莎美女,我也喜欢你...的面包~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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