October 22, 2010

香滑南瓜咖椰

最近吹起一阵阵的南瓜咖椰风,这股强烈的风不断向我这里吹来,抵挡不住了;我也来一起疯好了~

这个南瓜咖椰对照上次的食谱进行了一些更改~

材料:
南瓜 500g
鲜椰浆 300g
黄糖 180g
盐 1/2tsp
蛋黄粉 2tbsp
香兰叶 4片
牛油 20g

做法:
1.南瓜切片蒸熟,趁热压成泥。
2.将黄糖、盐和蛋黄粉加入已经过滤的椰浆里,搅拌至糖溶解。
3.将南瓜和椰浆倒入果汁机内搅拌至幼滑。
4.将南瓜浆倒进一个容器里,另外用一个锅烧滚热水,锅上放一个铁架;再将盛装南瓜浆的容器放进去,用木筷子搅拌至浓稠。
5.将已洗净的香兰叶加进咖椰里,并且拌入牛油,搅拌均匀。用小火炖(不用再搅拌)半小时或以上即可。

8 comments:

  1. 改良后的作品,
    有更美味了吗?

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  2. 材料我全都有~~看来有也想把这阵风给吹来我家~~哈哈

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  3. 星期日又买了4粒南瓜。
    又手痒痒了。哈哈~~

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  4. 去vivian家看到了,
    又在你家看到了,
    我实在是有点“冲动”料!
    哈哈哈。。。。
    没有啦,
    我最近不太喜欢吃面包,
    所以,也不会想做。
    等我mood一来,
    嘿嘿。。。。
    就请你去我家吃!

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  5. 其实我也想跟“疯”,
    但是还没迁就到时间去买鲜椰奶。
    放冰箱可以存放多久?
    会“生水”吗?

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  6. QiQi,
    那是一年前了,印象中改良后没那么甜咯,而且还有牛油香~




    苏联妈妈,
    快点,大家一起疯~




    ching,
    今天我买了一粒,1k=RM2.50会贵吗?




    sean,
    可以涂在油炸鬼身上~




    lee,
    鲜椰浆不用半天就臭酸了,买盒装的咯~

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  7. 你好,我是在ching那里得到你的食谱,我想问蛋黄粉在南瓜咖椰里是什么作用的,放和不放有什么分别呢?南瓜咖椰里有椰浆已经会有油了,再加上牛油,不会太油腻吗?我有试做了,不知是否南瓜太多,当咖椰放过冰箱后,就变得比较粘,比较干,有什么办法可以让它冷冻后也一样,不会变干?

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  8. eunice,
    原食谱好像没有说明蛋黄粉的作用,不过依我个人所见,应该是代替鸡蛋让成品比较浓稠和增加天然色素。我没有试过不放蛋黄粉,不过相信没什么分别,因为我看过别人没有放也一样成功。我只加了少许的牛油,所以不会‘太’油腻,反而比较香滑。你的是不是干到不能涂面包?取出于室外让它回温,就会打回原型了,煮的时候也不要煮的太浓稠。如有任何疑问,欢迎提出。

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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