May 16, 2011

又见马铃薯面包





之前学做马铃薯面包的时候,还不大了解什么滚圆、造型的,所以乱做一通。成品很好吃可是看不出来它是什么东东。之后原本打算再战一次,结果懒虫作怪,直接交给面包机处理,变了马铃薯土司。昨天不懂痴了哪一条筋,觉得不甘心,决心要做出一个像样的马铃薯面包。结果...很满意^^

材料:
水 70g
幼糖 60g
盐 1/2小匙
酵母 1小匙(5g)
蛋 40g
马铃薯泥 60g
高粉 250g
奶粉 5g
牛油 20g

做法:
1.kenwood BM250面包机程序8,依材料次序放入锅内,牛油除外。
2.第二轮开始搅拌的时候,加入牛油。
3.程序完成之后,将面团倒出量总重量除以9。分割后滚圆,然后做造型(再滚圆一次)排进已涂了油的洪盘里,盖着发酵35分钟。
4.刷上蛋液,挤上卡司达,休息10分钟。
5.预热烘炉170',烘烤18分钟。

卡司达:
即溶卡司达粉25g
水 60g(我用牛奶)
*搅拌均匀放进挤花袋*

8 comments:

  1. 样子非常ok,味道应该也很好吧。。。学我儿子最爱讲的一句成语 :垂涎三尺 :P

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  2. 追梦者,
    还可以~




    e起打开幸福,
    还好啦~




    莎莎妈咪,
    要准备纸巾了~




    icafe,
    回味无穷~




    仪仪妈咪,
    谢谢~

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  3. 我要吃~~呵呵~~
    即溶卡士達粉是哪一種?
    之前我使用普通的那種,
    結果就。。。

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  4. 鱼,
    普通的是要煮过的,即溶的只需加水搅拌~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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