October 24, 2011

紫薯戚风

食谱参考~Bernice



蛋黄面糊:                                                                           
4个 蛋黄                                                            
40ml 食油
110g 紫薯泥
100ml 椰浆 (我改用牛奶)
1/4小匙 盐 
60g 幼糖 (我用40g)
100g 低粉 
蛋白霜:
4个 蛋白
1/2小匙 塔塔粉 (我用柠檬汁)
80g 幼糖 (我用70g)

做法:
1.紫薯蒸熟
用叉子压成泥。
2.
蛋黃、 細砂糖用打蛋器搅拌均勻至略微泛白的程度。
3.加入
油搅拌均勻。

4.然后将薯泥加入搅拌均勻。
5.再将过筛好的低筋面粉和牛奶混入搅拌均勻。

6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入柠檬汁及細砂糖(分2次加入)打成干性发泡。

7.掏一大匙蛋白霜混入蛋黃糊中用搅拌均勻。然後将拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
8.预热烤箱至170‘c,烘烤50分钟。

5 comments:

  1. 沒關系啦!你繼續瘋,我跟你一起瘋。^^

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  2. 很美。。。很好吃。。。

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  3. 莉,
    我在青山预了一个位给你,改天我们做邻居~




    jinnie,
    谢谢~

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  4. 好的没问题。
    到时候青山里面的其他member有口福咯!
    哈哈哈!

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  5. 我要订一个可以吗?[流口水]

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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