紅麴叉燒肉

紅麴叉燒肉食谱分享来自fb朋友fion tan

材料：
五花肉（去皮）600g

腌料：
蒜蓉 3大匙
南乳--半颗(改用紅麴釀-2大匙)
5大匙 红麴粉（沒加）
2大匙 蚝油
2大匙 生抽
1小匙 五香粉
绍兴酒 1大匙
15-20颗 小冰糖/5大匙蔗糖

做法：
1.先将五花肉洗净，然后用纸巾吸干水分，加入腌料一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好。
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀.
3.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用200度的火力烤30分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。

*我用5大匙椰糖，180‘c 30分钟。

香蕉杯子蛋糕

食谱参考Bernice's Kitchen的超软香蕉蛋糕

材料： 

植物油 90g
黄砂糖 45g  （我用幼糖90g）
鸡蛋 1个
低筋粉 125g + 发粉 1/2 tsp + 苏打粉 1/2 tsp （混合过筛）
熟香蕉 160g （用叉子压成泥，备用）
鲜奶 25g （我用淡奶）
vanilla bean paste 1/4 tsp

做法：

1）用打蛋器把鸡蛋和糖拌打至乳白色
2）加入淡奶、香蕉泥、油、vanilla bean paste，混合均匀
3）分次加入粉类，把材料轻轻拌至完全混合即可
4）把面糊倒进玛芬模里，在放上香蕉片装饰
5）放进预热烤箱170°C 20分钟至熟 

另外参考了The Little Teochew的食谱，将vanilla换去Rum酒。

椰糖蛋香凉糕

椰糖蛋香凉糕食谱来自fb网友宝红

材料(a):
椰糖80g(切碎)
清水250g
盐1/8茶匙
班兰叶1片(打结)

材料(b):
燕菜粉2茶匙半
浓椰浆150g
清水100g

材料(c):
鸡蛋1粒(打散)

做法:

(1)将(a)料放入锅里以小火煮至糖溶后熄火过滤,取出班兰
叶。
(2)将(b)料及(1)混匀后滤入(c)料,以小火煮滚熄火待稍凉,
舀入杯内待凝固冷却后放入冰箱冷藏享用。

蚝油鸡

食谱来自fb网友fion tan的干煎蚝油鸡

材料
去骨雞腿 1 只
蠔油-1大匙

黑醬油-1小匙

醃30min, 平底鍋慢火煎...

*我做了一些更改*
去骨鸡腿3只
蚝油3大匙
黑酱油1大匙
椰糖1大匙

也热烤炉200‘C 烤30分钟。

南瓜奶油小蛋糕

食谱参考来自【这里】

牛油 80克
Planta 45克
幼糖 70克
鸡蛋 2个
南瓜泥 150克
自发面粉 135克
发粉 1/4 小匙


1）面粉及发粉混合均匀后过筛，备用/
2）牛油、Planta及糖打至松白。
3）加入一个鸡蛋，搅拌至蛋液及牛油完全吸收后，才加入第二个鸡蛋，继续搅拌至看不到蛋   液为止。
4）倒入南瓜泥及过筛后的面粉。使用刮刀拌匀即可，不要过度搅拌。
倒入小纸杯内八分满。
5）放入已预热好的烤箱，150度，烘烤大约20分钟

抹绿奶茶戚风

材料（A) 
6 粒蛋黄

2 包抹绿奶茶
60g 水
60g 粟米油
110g 自发面粉

材料（B)
6 粒蛋白
1/2 茶匙塔塔粉
90g 幼糖

红糟姜丝猪腰

猪油渣拌面

猪肉碎+猪油渣，将面条捞一捞...哇～人间美食。

泰式香芒鸡

食谱来自六十道轻松易煮大排档菜

咸蛋鸡

半只甘榜鸡，用回这个做法，加了苏打饼（压成粉状）一起炸至鸡熟。淡奶放少一些，干干的，香香的，很好吃。