June 23, 2009

苦瓜咸菜排骨汤

小苦瓜数条、咸菜一包、煲汤骨半kg、水适量

1.先将小苦瓜切小块,(去除苦味的方法如下)


(一)用盐稍腌,挤去渗出的水分,再冲洗干净

(二)将切好的苦瓜块放在滚烫的盐水里煮片刻


2.咸菜切小块、浸水片刻以去除咸味

3.煲汤骨氽水去除腥味

4.锅内放水煮滚后,将所有材料倒进去煲至入味即可~


苦瓜又名凉瓜或君子瓜

味道虽苦,但吃后有甘凉的感觉

苦瓜含丰富维他命B和C。有清热解渴和抗病能力


咸酸菜是大芥菜腌制而成,可保存一段较长的时间

如果患有热性咳嗽、肠胃湿热、脾肾弱、

有气喘病或晚上流虚汗的人士,

皆不宜进食~

咸酸菜含维他命A、B、C和D,能开胃利膈,

杀菌治寒腹痛~

25 comments:

  1. 我很不爱吃苦瓜的,但昨天打包饭时不小心拿了苦瓜炒蛋!!炸到~~

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  2. 我通常是煲咸菜,豆腐排骨汤。放苦瓜还没试过,味道会不会苦苦的?

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  3. 孤傲的王子,
    你是食家,应该什么食物都要吃~




    宝洁,
    味道是苦苦的,但喝后却是甘甘的,这是我第一次煲,还担心小孩不喝呢,没想到他们也喜欢喝~

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  4. 會不會涼過頭哦?
    不過~小苦瓜~我喜歡~
    哈哈哈哈哈哈
    生吃最好吃 ^^

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  5. imjson,
    不会,我吃了咸酸菜会腰痛的,但这个汤我煲够火候,喝了也不会痛,所以苦瓜也不会太凉~可以生吃的吗?不就很难下咽?

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  6. 我煲过咸菜猪骨汤,可是没放过苦瓜一起煲,很像不搭。。^_^

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  7. 好喝,明天要叫妈妈煲这个汤了。加些黄梨下去也好好喝。谢谢。

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  8. 苦瓜通常不是拿来滚的咩?这样煲,那锅汤不是苦到不行?

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  9. 这样子炎热的天气,这一锅汤绝对下火!好!哈哈,给一碗来好吗?

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  10. 木兰,
    这是我在【珠光宝气】那里学的,很不错的味道~




    HS,
    加黄梨可以吗?什么味道???




    弯弯米,
    因为已经去除苦味了,所以不会太苦~




    calven,
    你要啊~好啊,不过没专送的,要自己来拿~

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  11. 还没试过,味道如何,清甜吗?如果好喝,改次试试。。。。

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  12. 还没试过,味道如何,清甜吗?如果好喝,改次试试。。。。

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  13. 小苦瓜可以生吃~
    而且脆脆的~爽口
    不過會比較苦啦~~~

    不過你有腰痛
    還是不要試好了 ^^

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  14. 哎呀!苦瓜,我的最爱!不管怎样煮法我都喜欢吃。

    但是你这苦瓜怎么看起来怪怪的?不是本地的品种吧?

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  15. I very scare to eat 苦瓜, so far never eat 苦瓜 before...

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  16. 啊~~~! 我最怕就是苦瓜的了~~~!
    听人家说,不敢吃苦瓜的人最不能吃苦的了,好像是哦...

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  17. 咁多好嘢食,好食咗再减啰...
    我部长都系煲汤高手!!!

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  18. 娘子快来看,这个好喝,我要~

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  19. 苦瓜,我只会拿来煎蛋。不然,拿来焖鸡也很不错。煲汤,没试过也不敢试。。我家孩子不吃苦。嘻嘻!

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  20. 请问你的苦瓜有去皮吗?还有去除苦瓜的方法是不是两个选一个?

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  21. 日落黄昏,
    这道汤【苦尽甘来】,蛮好喝的~




    imjson,
    哈,我知道有道食谱,是将苦瓜削薄片,放在冰格里冷冻后吃~




    567,
    有分哪里的吗?我不懂哦,看到就买咯~

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  22. sharon,
    之前我也是不喜欢吃苦瓜,不过现在已慢慢接受了,其实除了苦味,它是蛮好吃又有营养的食物~




    美杏,
    那么你要常煮给你家那个不敢吃苦瓜的人吃,告诉他有益健康啊~哈哈~




    KS Gam,
    大男人,不敢吃苦瓜?如果你不能‘吃苦’,就不会养起一头家啦~




    一旧饭,
    做么你的部长叫‘八卦妈咪’?我这样称呼她,很不好意思的~




    路人甲,
    你就上传多些你娘子的拿手好菜也让我学习学习嘛~




    诗艳,
    我比你好一点,我家的孩子都喜欢吃苦瓜,哈哈~




    八卦妈咪,
    部长你好~
    欢迎光临~
    苦瓜没有去皮,你可以先用盐搓洗后才切。
    对的,去苦味只需用其中一种方法就可以了。不过还是会有苦味,只是减低了而已~

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  23. 原来如此!饭哥最怕苦,但我会试看!我拿走了,,

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  24. 八卦妈咪,
    跟他说:老婆煮的敢不吃?哼!

    哈哈~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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