鸡肉掩料：
1.蚝油、麻油各一小匙
2.胡椒粉、盐和适量
3.法国郎酒2大汤匙
搅拌均匀所有的掩料
4.最后才加少许的蜀粉，再搅拌均匀然后掩上20分钟。
在蒸鸡之前把适量的枸杞和姜丝扑在上面，大火蒸上10-
February 11, 2012
法国朗酒蒸鸡
鸡肉掩料：
1.蚝油、麻油各一小匙
2.胡椒粉、盐和适量
3.法国郎酒2大汤匙
搅拌均匀所有的掩料
4.最后才加少许的蜀粉，再搅拌均匀然后掩上20分钟。
在蒸鸡之前把适量的枸杞和姜丝扑在上面，大火蒸上10-
February 10, 2012
五香春卷
食谱：
材料：
1. 上肉1kg （搞碎）
2. 虾仁1kg （用刀背拍扁）
3. 洋葱（切碎）250g
4. 马蹄（切碎）500g
5. 胡萝卜（切碎）1条
6. 腐皮两张
7. 苏打饼20片（弄碎）
调味料：
1. 盐2 1/2茶匙
2. 生抽2 1/2大匙
3. 五香粉2小匙
4. 胡椒粉1小匙
做法：
1. 上肉碎，拍扁虾仁及盐搞拌至起胶质
2. 加入洋葱，马蹄，胡萝卜，苏打饼碎和调味料
3. 把混合包进腐皮，蒸至刚刚熟（少过五分钟）
4. 要吃之前煎香即可
馆主叮咛：
*腐皮=春卷皮，用干净的湿布抹干净以减低咸味*
*紫菜春卷=春卷皮抹上薄薄一层肉胶，铺上紫菜，再抹上薄薄一层肉胶，慢慢的卷好即可*
*我只用了一半的材料*
*我只用了一半的材料*
February 9, 2012
肉碎薯泥可乐饼
500g 马铃薯，蒸熟压成泥
200g猪肉碎
1粒洋葱，切碎
1/2条红辣椒，切碎
2大匙青葱粒
1小匙黑胡椒粉
1小匙盐
面粉，适量
2粒鸡蛋，搅拌均匀
白面包适量，冰冷后打成粉状成面包糠
做法：
1.将材料A搅拌均匀，分等份搓成圆形。
2.依序沾上面粉、蛋液和面包糠。
3.热油后熄文火，将可乐饼放进锅里炸至金黄色，沥干油分即可。
注：因为我担心太软了，另加了5片苏打饼粉。
炸年糕
February 6, 2012
宫保鱿鱼
材料：
15-20条辣椒干，剪小段（我用10条）
2大匙油
8片姜（我用嫩姜）
1粒洋葱，切角
500g水发鱿鱼，切花，烫熟（我用2条）
调味料：
2大匙生抽
1大匙蚝油
1小匙辣椒酱
1小匙糖
1小匙浙醋
1小匙粟米粉加入2大匙水（我用1小匙水），打芡用
做法：
1.辣椒干放进干净的锅里小火炒至变黑或干香，盛起。
（我用热水浸软沥干，没炒干）
2.烧热2大匙油，爆香姜片，加入洋葱和辣椒干炒匀。
3.将鱿鱼和调味料加入，大火炒匀打芡便可上桌享用。
忘了说：自己炸了腰豆加进去。食谱上没有黑酱油，自己加一些调色。
February 5, 2012
红烧猪手
1/2边猪手，斩块
1大匙红谷米
5瓣蒜头
1小块姜
2粒八角
2支桂皮
调味料：
50g冰糖
1/2茶匙盐
2 1/2茶匙酱油
2 1/2大匙绍兴酒
800ml水
适量黑酱油（调色）
做法：
1.猪手氽水洗净沥干。
2.热油爆香八角、桂皮、蒜米和姜。
3.加入猪手拌炒一下，将猪手和香料移去瓦煲，注入调味料和水（黑酱油除外）。
4.大火煮滚后，熄文火焖煮至猪手软及入味，差不多收汁时加入黑酱油调色，即可～
February 4, 2012
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