December 6, 2010

梅菜焖回锅肉

回锅肉:
五花肉连皮(三层肉)1kg,放进沸水里煮熟,捞起马上放进冷开水里浸至冷却,取出

。切成片状,再切成小块状;配上不同的材料与调味料烹煮。剩余的肉可收藏在冰箱。
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材料:
梅菜 300g
熟花肉 一片
(回锅肉切大约1cm厚片,再切1cm小块状

调味:
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
糖 1汤匙
鱼露 1汤匙
胡椒粉 少许
黑酱油 1汤匙
姜 5片
蒜茸 2瓣

煮法:
1.将调味料(黑酱油、姜和蒜茸除外)与回锅肉拌均匀。
2.梅菜洗干净后切小段,浸片刻至味淡;挤干水分,放进已烧热的干锅里炒至略干。
3.梅菜放进焖煮锅里,再放入回锅肉、黑酱油、姜、蒜茸和适量热开水。
4.大火煮滚,转小火焖煮至入味(大约1小时)即可。

7 comments:

  1. oo, 谢谢分享噢! 这古早味会让我扒很多饭!!

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  2. 哇!告诉你哦!这是我最爱吃的一道菜,以前我婆婆啊!外婆!很喜欢煮这道菜,然后我们可以吃两碗饭涅。。。现在就是我妈妈也经常煮哦!自己却还没动手去煮。这食谱我带走了!看你的食谱煮像我妈妈煮的味道没有。嘻嘻。。。

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  3. 我只是想尽快作出评论说,我很高兴我找到了你的博客。谢谢

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  4. 我和大家一样喜欢”梅菜“这道菜,
    看了想马上就去买”梅菜“。
    嘻嘻。。。。

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  5. 梅菜, 我喜欢。 食谱带走了, 谢谢!

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  6. Ah Tee,
    不用客气~




    albee妈咪,
    这也是我妈妈的味道~




    sean,
    我很少买,因为有了这道菜,我可以吃很多饭~




    菊姿,
    我买的是咸梅菜~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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